大排檔是聚集排列的小吃攤，夜間開設在路邊或居民生活區(qū)附近，內容為海鮮、燒烤、家常菜或各地小吃。大排檔起源于南宋，侍官排隊當值請皇帝、大臣等吃飯，成風氣遂稱“排當”。后“排當”引進民間，因擺有大量桌椅進而稱為“排檔”。

　　大排檔其實是一種比較開放的餐飲運營方式，與普通在店面內就餐業(yè)務不同，大排檔主要的就餐地點在外邊，分布在街道周圍。不僅內地有，香港和臺灣的夜市大排檔發(fā)展的也比較繁榮。由于不用店面，所以只需要租一個攤位點就可以運營。一般來說，大排檔只在晚上經營，所以省去了白天的管理費用，水費、電費、以及日常管理費都在降低。現(xiàn)在，開一家中等規(guī)模的大排檔，大約只需要13到26萬元的資金。大排檔，可以稱得上是夏天夜晚中的人氣集中點。