批葡萄牙蛋撻來(lái)自英國(guó)人安德魯·斯托。在吃了葡萄牙里斯本附近的傳統(tǒng)帕斯蒂斯德納塔（pastisdenata）后，他決定在傳統(tǒng)食譜中加入自己的想法。于是在1989年，他在澳門(mén)島開(kāi)設(shè)了安德魯面包店，并用豬油、面粉、水和雞蛋以及英國(guó)糕點(diǎn)制作了一種頗受歡迎的葡萄牙蛋撻。

雖然葡萄牙韃靼是由安德魯創(chuàng)建的。她不經(jīng)意間引起了一場(chǎng)葡萄牙派風(fēng)暴。

憶蓮蛋撻公司經(jīng)過(guò)多年的專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)和獨(dú)特的烘焙技術(shù)，已成功打造出口味酥脆、餡料豐富、奶蛋味道濃郁、甜而不膩的合格市場(chǎng)口碑。餡餅皮酥甜，肉餡晶瑩嫩滑。內(nèi)甜外咸的味道是任何蛋糕和西式蛋糕所無(wú)法比擬的。特別是餡餅表面的黑點(diǎn)不是因?yàn)闊乖斐傻?，而是由于焦糖的特性和燒烤廚師的技藝。

誰(shuí)說(shuō)大陸吃不到美味的餡餅？今天，憶蓮蛋撻公司揭開(kāi)了它的神秘面紗，揭開(kāi)了大陸一股獨(dú)特的旋風(fēng)。自成立以來(lái)，憶蓮蛋撻一直秉承“好的服務(wù)、真誠(chéng)的心、相對(duì)完善的管理”三大服務(wù)為公眾服務(wù)。贏得了市場(chǎng)的一致好評(píng)。憶蓮蛋撻正以驚人的速度在大陸掀起葡萄牙派風(fēng)暴。一個(gè)味道濃郁的蛋撻和一杯飲料似乎給生活披上了一件好外衣。

1、實(shí)踐指導(dǎo)
為加盟商選擇適合自身經(jīng)營(yíng)和品牌發(fā)展的特許經(jīng)營(yíng)模式和業(yè)態(tài)提供建議，并對(duì)門(mén)店進(jìn)行專(zhuān)業(yè)商圈分析和評(píng)價(jià)現(xiàn)場(chǎng)。
2、智慧選擇分析
根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展情況，提供當(dāng)?shù)馗鞣N特許經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)形式的實(shí)際預(yù)算分析，并提供盈虧評(píng)估，從而減少智慧選擇，確認(rèn)經(jīng)營(yíng)狀況智慧選擇，并計(jì)算出智慧選擇的回收周期和整體運(yùn)作率。
3、根據(jù)加盟商當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平和加盟店所在商圈的具體環(huán)境，提供組合解決方案
，綜合考慮各大加盟店的產(chǎn)品介紹系列，提供科學(xué)的產(chǎn)品組合方案，挖掘加盟店的銷(xiāo)售潛力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的暢銷(xiāo)和收銀臺(tái)，爭(zhēng)取進(jìn)一步提升盡快做出明智的選擇；
4、開(kāi)業(yè)規(guī)劃
提供門(mén)店裝修指導(dǎo)設(shè)計(jì)方案，統(tǒng)一形象、VI識(shí)別、人員培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)
5、人員實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)
為加盟店提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和管理培訓(xùn)。加盟商將享受憶蓮蛋撻食品品牌技術(shù)升級(jí)和系列產(chǎn)品更新的培訓(xùn)和使用，為加盟商培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的品牌管理團(tuán)隊(duì)，確保加盟店的成功。
6、《經(jīng)營(yíng)管理引路》
為加盟商在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題提供專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理咨詢(xún)和指導(dǎo)與整改。對(duì)于真正需要綜合的加盟店，總部會(huì)派人指導(dǎo)，幫助他們穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，走上正軌。
7、品牌營(yíng)銷(xiāo)支持
將憶蓮蛋撻食品的品牌營(yíng)銷(xiāo)策略與加盟店商圈的實(shí)際相結(jié)合，確保憶蓮蛋撻食品市場(chǎng)戰(zhàn)略的實(shí)施，提高加盟店的營(yíng)銷(xiāo)績(jī)效，實(shí)現(xiàn)特許經(jīng)營(yíng)收銀員。
8、終身加盟服務(wù)
憶蓮蛋撻食品總部在運(yùn)營(yíng)管理、物資供應(yīng)、技術(shù)更新升級(jí)等方面提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)，并將各加盟店整合進(jìn)憶蓮蛋撻食品鏈體系，共同發(fā)展。

　　加盟流程
　　首先以電話(huà)形式進(jìn)行加盟咨詢(xún)，參觀(guān)正在營(yíng)業(yè)的總部（形象店），品嘗憶蓮的產(chǎn)品，與憶蓮領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行充分的溝通及洽談。
　　對(duì)申請(qǐng)者所提供的資料進(jìn)行分析，初步審核確認(rèn)資格后，在3日發(fā)出加盟邀請(qǐng)（電話(huà)）。
　　申請(qǐng)者無(wú)異議后即簽訂憶蓮授權(quán)協(xié)議書(shū)，并按憶蓮總部要求交納授權(quán)費(fèi)及管理費(fèi)
　　申請(qǐng)者對(duì)開(kāi)店所在地進(jìn)行考察，選擇店址。
　　憶蓮總部對(duì)申請(qǐng)都所選的店址進(jìn)行考察審核分析，確認(rèn)后同申請(qǐng)者商談。
　　加盟商需招聘員工、購(gòu)置設(shè)備、店面裝修布置、開(kāi)業(yè)宣傳、訂購(gòu)材料等，之后到憶蓮培訓(xùn)中心或形象店接受3－5天強(qiáng)化培訓(xùn)（包食宿、包教包會(huì)），內(nèi)容包括：經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品質(zhì)量、顧客服務(wù)、員工培訓(xùn)及人事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)等。