幾乎喜歡吃火鍋的人群，都相對比較偏愛吃重慶火鍋，因?yàn)橹貞c火鍋的味道比較香郁濃厚，吃過之后味道也不是很辣，所以小木凳火鍋2007年亮相在各個城市之后，廣受消費(fèi)者的一致好評。在加上公司還增加許多傳統(tǒng)重慶地道的風(fēng)味，以及重慶多年歷史以來的火鍋傳承飲食文化，因此，這讓小木凳餐飲品牌在大陸市場的發(fā)展，也更加符合現(xiàn)代市場發(fā)展的方向，同時也讓它更加擁有不錯的品牌形象和知名度。

小木凳餐飲品牌除去主打的是重慶火鍋，它還將門店主打出懷舊的主題風(fēng)格，同時還將門頭采用木質(zhì)的設(shè)計，在融合小木凳幾個字樣一起，這樣更加凸顯出門店就有懷舊的主題特色。再者，總部還在餐廳內(nèi)擺放方形的板凳和桌椅，以及裝菜的餐具也都很有特色，有手工編織的圓形簸箕等這樣比較具有傳統(tǒng)特色的餐具，以此更加展現(xiàn)出門店用餐的氣氛，同時公司還加入許多現(xiàn)代時尚的元素在內(nèi)，從而讓餐廳更加給人一種好感。

紅湯鍋底一直都是重慶人們愛吃的湯底，而且像毛肚、折耳根等都是人們必點(diǎn)的食材。也正是這樣，小木凳公司還根據(jù)紅油的湯底，有創(chuàng)意出兩種味道結(jié)合一起的鍋底，既有傳統(tǒng)的紅油鍋底料，還有現(xiàn)代大骨頭清湯，其次，還有酸湯、番茄、菌湯等幾種都是現(xiàn)代根據(jù)食客的口味研發(fā)，于是這讓店內(nèi)經(jīng)營的火鍋湯底口味，也就能夠滿足各個年齡段的消費(fèi)群體需求，同時這些鍋底中還加入許多中草藥等食料，這樣也會使得湯汁還具有健康養(yǎng)生的味道。

現(xiàn)代化經(jīng)營模式

小木凳在整個餐飲市場不僅品牌的知名度較高，它的采用的餐廳經(jīng)營模式也非?，F(xiàn)代化，因?yàn)楝F(xiàn)在一般人們上街用餐，都喜歡選擇門店裝修風(fēng)格簡約，店內(nèi)經(jīng)營模式也比較簡單的餐廳，所以公司選擇了現(xiàn)代化自選用餐的經(jīng)營方式，顧客進(jìn)店可以根據(jù)自己喜歡的口味先選擇鍋底，之后菜品的蘸料和菜品等也都是顧客自己親自挑選，這樣既能讓餐廳拉近與食客的關(guān)系，同時讓顧客進(jìn)店也有不錯的用餐體驗(yàn)。

菜品豐富、選擇多樣

可能因?yàn)橹貞c地理位置的自然優(yōu)勢，讓重慶的蔬菜種類特別的豐富，然后為了讓旗下門店經(jīng)營的菜品都同步總部，所以小木凳的總部還采用專門的物流配送服務(wù)，以此讓門店經(jīng)營的菜品都與公司一樣，特別是蝦滑、鴨腸、肥牛、牛肉卷等這樣的美食，公司不僅有一樣的菜品展示給大眾面前，連同菜品擺放的菜盤造型都一樣，有心形、圓形的蝦滑，使得顧客選擇多樣的菜品同時，還有著歡快、愉樂的用餐心情。

投入靈活、生意面廣

小木凳火鍋店整體投入的店面規(guī)模大小也相對比較靈活，商家既可以按照自己的創(chuàng)業(yè)開店想法，以及自己經(jīng)濟(jì)實(shí)力基礎(chǔ)內(nèi)，來選擇幾十平米店型面積，或者選擇數(shù)百平米的店面規(guī)模，這樣商家投入的開店成本也是自己經(jīng)濟(jì)承受范圍內(nèi)，從而讓商家無論選擇哪個地理位置開店也都會很輕松。再者，小木凳經(jīng)營的生意面也很廣泛，不一定門店只接待堂吃的顧客，像現(xiàn)在許多年輕人群都喜歡在網(wǎng)絡(luò)上面點(diǎn)單，于是餐廳還可以面向外賣點(diǎn)單、外賣打包等服務(wù)，這樣使得店內(nèi)經(jīng)營的范圍也寬廣，也更加促進(jìn)店內(nèi)的總體經(jīng)濟(jì)營收和效益。