世紀火鍋餐飲有限公司表示，掌握火鍋核心技術的火鍋理論正好解決了這一問題，并對傳統(tǒng)的重慶老火鍋進行了繼承和創(chuàng)立，采用了原有的一次性油鍋底。用油把舊火鍋的故事講一遍。2015年，國碩提出了“一城一斷，全國布局”的發(fā)展戰(zhàn)略方針，總部設在首都北京。2015年10月26日，北京朝陽區(qū)十里堡店開業(yè)，國碩正式進入老火鍋領域！
在產(chǎn)品方面，如何將火鍋落地餐飲類打造成“高端”商品？精英消費的更大特點是他們只買自己想要的東西，而不在乎它有多貴。當然，購買的產(chǎn)品必須具有高質量和獨特性，這在其他地方很難買到。這是一種追求美好事物的消費心理。鍋說重慶老火鍋抓住了這種消費心理，試圖讓專業(yè)食客“消費”自己，幫助特許經(jīng)營商穩(wěn)定賺錢。
為了爭取進一步提升重慶老火鍋紅湯的純度，其他人在一個鍋里放了一公斤油，據(jù)說鍋里放了三公斤。湯里的辣椒不是普通的干辣椒，而是貴州子彈椒。顏色好，味道特別，子彈形狀獨特，在湯里也很好看。該火鍋的品牌訴求是“一次性油鍋重慶老火鍋”，突出化、儀式化：客人用餐前，服務員將右手放在心里，鄭重向客人答應三次鍋是“一次性油鍋重慶老火鍋”；每張桌子上準備了一瓶墨水?？腿顺酝觑埡?，在清潔桌子時把墨水倒進鍋里，表明它永遠不會被回收。很難吃
（很多原料來自其他地方）（空運）
（很難吃）（在市場上）。例如，正宗的重慶井水、黃豆芽、生菜、金針菇、貴州手工油皮、新鮮脆嫩的空氣牛肚。。。這是鍋捕捉消費者味蕾的開放法寶。很多人喜歡先把肉片放在火鍋里，然后再把蔬菜放在火鍋里。鍋的食用方法是建議食客先用井水沖洗。這不是因為這兩道菜的毛可經(jīng)營（雖然毛收銀不低），而是黃豆芽和金針菇的作用是提神（只有這兩道），這是吃重慶老火鍋的“秘密”。鍋說重慶老火鍋憑借更好的產(chǎn)品，幫助加盟商在火鍋市場競爭中脫穎而出，快速賺。
火鍋好不好吃，首先看鍋底，鍋說的做法就是不在鍋底上賺錢，加大成本投入，像定價88元的鍋底，成本就有70多。鍋底炒料全部是自己的自有工藝，在自家的中央廚房炒制。吃完火鍋后湯爭取進一步提升還是清的，沒有亂七八糟的雜質。
鍋說重慶老火鍋加盟優(yōu)勢：
①別人都用不銹鋼鍋(包括海底撈)，鍋說特意定制了七八百元一口的銅鍋，在銅鍋打上品牌名稱和訴求，古樸大氣，顯示與眾不 同的品味與高貴;
②餐廳裝修簡潔大方，純黑為底，山茶花點綴，注意光線，投入并不很多，氛圍卻安穩(wěn)而開朗活潑。
不過，在一個東西上投入?yún)s可能是業(yè)內更高 級別的，什么？音響。因為吃火鍋時間比較長，大家都會邊聽音樂聊天，所以他們就采購了 貴的專業(yè)音響。專業(yè)的音響有個特點，就是立體聲回放讓耳朵非常舒服，聲音再高也不會讓人聽不到伙伴的談話，聲音再低也讓人聽得清音樂聲音。
在歌曲的播放上，鍋說也堅決不選大眾化的口水歌，而是選用一些正版經(jīng)典歌曲，還在店內各方位都放了大屏幕液晶電視(像北京清華店，300平的店就裝了5臺)，除了一個門口顯示屏播放鍋說的產(chǎn)品介紹外，其他都同步播放音樂的MV，方便食客觀看。
③增長服務，如鍋說的北京清華大學店，店內書架上擺的很多都是從附近大學收購來專業(yè)書籍，到店消費的顧客，喜歡看哪本書都可以免費拿走，不還也沒事。
④會員制。鍋說的八九成顧客都是回頭客，北京店平均客單價在120-13優(yōu)惠，濟南店平均客單價能達到150-16優(yōu)惠，重要的營銷手段就是會員制，必須充值辦卡才能成為會員，只有會員才能享受消費打折、包廂預訂等優(yōu)惠服務。
1、認同鍋說品牌、喜歡鍋說餐飲文化。
2、具有合格的道德修養(yǎng)和文化素質。
3、具體一定的商業(yè)背景和經(jīng)驗。
4、熟悉當?shù)夭惋嫮h(huán)境和消費需要。
5、具體相應的經(jīng)濟實力和合格的社會關系。
6、具有專業(yè)于餐飲事業(yè)的執(zhí)著精神。
7、認同公司的經(jīng)營理念，服從總部的管理。
鍋說重慶老火鍋的加盟費用也是相當?shù)暮侠淼?，鍋說重慶老火鍋加盟者可以很快的收回加盟成本，一般加盟的費用在0-1萬元之間，這些費用主要是加盟費用0萬元，爭取進一步提升金一萬元，開店設備以及材料的費用0-0萬元，以及其他的雜項費用開支2-3萬元。選擇加盟鍋說重慶老火鍋，可以快速創(chuàng)業(yè)成功，經(jīng)營周期預計只要6個月。
選擇加盟鍋說重慶老火鍋，企業(yè)方會為加盟商提供全程服務支持：店面選址，員工培訓，店面裝修設計，原材料供應，活動策劃，運營指導等一系列服務。加盟者在經(jīng)營中遇到的任何問題，總部也會協(xié)助解決。
