章魚小丸子，又被稱為“章魚燒”，起源于日本大阪，制作原料主要包括章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔等，醬料有沙拉醬、章魚燒醬，有著皮酥肉嫩，鮮香味美，營養(yǎng)健康，價格親民之特點，男女老幼皆宜，在日本是家喻戶曉的國粹小吃，隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，如今在我國小吃市場上也很風靡。
章魚小丸子在日本有著幾十年的歷史，起初源自大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創(chuàng)始人——遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉面糊里，煎燒后，放在食攤上賣。
在1935年，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調入味道，煎燒出的章魚燒丸大受食客的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費者的青睞，故得其名：章魚小丸子。很快，章魚小丸子從大阪被推廣到日本全國，現在已經傳播至世界。
要說章魚小丸子的制作工藝，其實也不算復雜，關鍵得有專業(yè)的鍋具，制作章魚小丸子所使用的鍋是一個有許多半球凹陷的鐵板，這個半球形是章魚小丸子成型的關鍵。
制作時，首先在燒熱的鐵板上抹油防粘鍋，倒料之前，先在鍋底撒一些蔥花之類的調味料，然后澆上由面粉和水調和而成的面糊，再在每個凹槽里放一塊章魚，把面糊表面鏟平、鏟勻，以提高/增加顏值和口感。
這時，還可以撒些洋蔥粒之類的，爽口解膩，加熱一會兒，開始挨個翻身，把邊邊角角的面糊也劃拉進半球的區(qū)域后，繼續(xù)翻個身，這就把一些邊角料也包括進去了，不停地包裹邊上多出來的面糊，再包裹，再定型，整個小丸子也就越翻越圓了。接著，再撒上木魚花，澆上醬料，沙拉醬、咖喱粉、醬油等等，這樣一盒章魚小丸子就完成了。熱乎乎的，一口下肚，滿滿的幸福感！
