牛頭宴中餐廳簡介
　　牛頭宴中餐廳:牛頭宴又叫"開大宴"，是土家族接待貴賓的盛大禮儀宴會。在2008年國慶期間舉辦的"土家族毛古斯文化節(jié)"上，"牛頭宴品嘗會"成為眾多賓客津津樂道的話題，許多網(wǎng)絡(luò)媒體也進(jìn)行了報(bào)道。發(fā)源于赤壁同時(shí)期的牛頭宴牛頭宴，古而有之。三國時(shí)期，相傳有一位南夷首領(lǐng)孟獲英勇善戰(zhàn)，有本地野史稱，諸葛亮曾七擒七縱孟獲，并以牛頭犒賞眾將士。所以，牛頭宴是"眾樂樂"之物。
　　菜品特色
　　"牛頭宴"成為名聲在外"土家盛宴"，從而引起二臺"為您服務(wù)"欄目的關(guān)注。毛古斯文化節(jié)組委會負(fù)責(zé)人介紹，"牛頭宴"屬于一種古老的飲食習(xí)俗，如今已經(jīng)少有人如此制作。牛頭宴雖然看起來嚇人。但總的來說味道還可以,就是有點(diǎn)油膩不太適合喜歡清淡口味的人,他家的蔬菜味道很不錯(cuò)，我很喜歡。吃了油膩的牛頭再來點(diǎn)清淡的蔬菜還是非常不錯(cuò)的，相信吃過的人都不會太失望。
　　做法
　　牛頭宴具體做法就是將整只牛頭蒸熟后連大鐵鍋一起端上席，配以泡紅辣椒、酸肉、蒿子粑、臘肉，客人們用刀子切割牛頭上的牛肉食用，大快朵頤，喝竹筒米酒，體驗(yàn)遠(yuǎn)古時(shí)期土家人打獵歸來飽餐一頓的感覺?，F(xiàn)場上千名游客品嘗后都大喊過癮。
　　牛頭上每個(gè)部位的肉質(zhì)對于火候的要求都不同，比如在受熱相同的情況下，牛臉和牛眼的熟嫩程度就不一樣。整整用了40余個(gè)牛頭做實(shí)驗(yàn)，古法新制。經(jīng)過整整半年時(shí)間，挑選了數(shù)十種輔料，才實(shí)現(xiàn)了如今這牛頭上的每一塊肉都那么鮮嫩濕潤，令人唇齒留香。
　　營養(yǎng)價(jià)值
　　一道"鴻運(yùn)當(dāng)頭"，以及以它為中心的新西蘭牛肋骨、藏花燉牛鞭、鹽蘸牛肉和紅酒燜牛筋，都是與牛有關(guān)的菜肴，乃是伊家鮮很新研發(fā)出來的新菜系列。"鴻運(yùn)當(dāng)頭"這個(gè)名字，討的是個(gè)吉利，其實(shí)是取偌大一個(gè)牛頭采用特殊方法烹制而成的。之所以用了"研發(fā)"之說，實(shí)在是其烹飪方法相當(dāng)復(fù)雜。
　　要隆重推薦藏花燉牛鞭和鹽蘸牛肉兩道菜。鹽蘸牛肉，雖然看似普通，但它的奧妙就在用了幾十斤牛骨湯燉制而成，鮮味浸淫到了每一道縫隙里。藏花燉牛鞭，男人補(bǔ)身，因?yàn)槠渲懈尤肓讼x草花和藏紅花等藥材，效果如虎添翼。別怕上火，迎客茶叫六月霜，由安吉高山上的一種植物煮泡而成，夏天吃了不但去火，還防暑。
　　歷史起源
　　當(dāng)年，成吉思汗的愛將豁爾赤在一次戰(zhàn)役中，節(jié)節(jié)勝利，在即將要報(bào)捷的時(shí)候，卻被一群狼圍在一個(gè)山洞里，眼看兩天過去，成吉思汗擔(dān)心愛將安危又擔(dān)心糧草不足后軍心散亂不益一役。隨及急中生智，叫士兵斬下牛頭，沖往山洞用以引開狼群，成功救出豁爾赤與被困軍隊(duì)。戰(zhàn)役成功報(bào)捷，成吉思汗專設(shè)牛頭宴分享給士兵。一是慶祝戰(zhàn)役勝利，二是慶祝愛將有驚無險(xiǎn)，成功脫難。從此以后這個(gè)習(xí)俗就在蒙古地區(qū)被沿襲了下來，一般用于招待蒙古與外來重要賓客，同時(shí)在有盛大的宴請活動(dòng)或慶功活動(dòng)時(shí)，也會設(shè)牛頭宴用來祈福平安和慶賀勝利。

　　1、免費(fèi)提供全套品牌VI視覺形象系統(tǒng)，以確保所有加盟店鋪的品牌形象統(tǒng)一。
　　2、公司總部組建了一只不錯(cuò)的產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)，能夠及時(shí)的掌控市場動(dòng)向，把握市場流行趨勢，不斷的研發(fā)出新品來滿足市場的需求，提高產(chǎn)品競爭力。
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　　6、牛頭宴中餐廳總部實(shí)行專人專區(qū)負(fù)責(zé)制度，對經(jīng)營不善的加盟商，公司將指派直接指導(dǎo)經(jīng)營，勵(lì)精圖治，共度難關(guān)。經(jīng)營期間確因特殊情況而無法繼續(xù)經(jīng)營的，可向總部申請退出或轉(zhuǎn)讓，經(jīng)總部審核后可幫助加盟店退出、轉(zhuǎn)讓或收購。退出加盟體系，加盟商可將降低至零。

　　1、溝通了解
　　有意加盟合作者網(wǎng)站留言、公司網(wǎng)絡(luò)在線咨詢等，與公司進(jìn)行溝通。
　　2、參觀考察
　　參觀公司總部，主要參觀公司環(huán)境和公司店鋪形象，參觀完畢后，雙方就其情況進(jìn)行詳細(xì)洽談。
　　3、加盟申請
　　意向加盟方確定加盟品牌意向后，可填寫《加盟申請表》。
　　4、簽約
　　加盟商確定加盟牛頭宴中餐廳，并總部的資格審核，便可以和總部簽訂加盟合同，繳納相應(yīng)費(fèi)用。
　　5、尋找意向店鋪
　　尋找營業(yè)店鋪，店鋪需經(jīng)過總部考察并被認(rèn)可。
　　6、店鋪裝修
　　總部會為加盟店設(shè)計(jì)符合品牌形象的裝修方案，加盟商只需按照圖紙裝修即可，裝修完成之后就可以驗(yàn)收審核。
　　7、加盟培訓(xùn)
　　加盟者到總部接受技術(shù)、管理、運(yùn)營等全方面培訓(xùn)，并接受考核。
　　8、開業(yè)籌備
　　市場部門制定開業(yè)計(jì)劃，全程指導(dǎo)開業(yè)工作，開業(yè)物料籌備發(fā)送。
　　9、隆重開業(yè)
　　正式開業(yè)時(shí)，總部根據(jù)加盟級別大小不同安排不同的人員下店給予開業(yè)指導(dǎo)支持，以確保開業(yè)成功。