江南菜館懷著“生產(chǎn)美味、傳遞健康”的信念，開(kāi)始在私家菜連鎖領(lǐng)域發(fā)力、創(chuàng)了三包成菜的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化模式，運(yùn)用“調(diào)料包+蔬菜包+肉料包”三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)包做成美味的菜品，培養(yǎng)了一大批廚娘。面對(duì)中式快餐管理滯后的瓶頸，江南菜館借鑒西式快餐的管理標(biāo)準(zhǔn)，梳理出適合中式快餐的九大運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)，從第1家餐廳開(kāi)設(shè)至今，一直專注江南菜系的簡(jiǎn)餐。
　　本店倡導(dǎo)“家”的主題，“家”在每一個(gè)中國(guó)人心中的地位，是永遠(yuǎn)不會(huì)被超越的。打造在此盡情的享受精致的美食和其樂(lè)融融的親情，這恐怕是現(xiàn)代人在巨大的工作壓力之下愜意的時(shí)光。江南菜館以家庭氛圍裝飾的餐廳，讓食客覺(jué)得在此是那么的熟悉和放松。親情服務(wù)一如既往的延續(xù)著家的溫馨。
　　25-40歲是高消費(fèi)能力和意愿的年齡段，也是江南菜館主力消費(fèi)人群。隨著時(shí)代的變遷，它的特色菜品也作出了風(fēng)格，比如霍斛蟲(chóng)草花燉土雞選取農(nóng)家土雞為主原料，配以蟲(chóng)草花等各類上乘煲湯料，采用制造煲湯法，慢火熬制。味道鮮濃，雞肉軟糯適中，非常適合鐘愛(ài)養(yǎng)身一族的朋友。再如青椒魚(yú)以新鮮魚(yú)做主料，鋪上厚厚一層青椒提味，魚(yú)肉鮮嫩，口味清辣，既適合無(wú)辣不歡的朋友，也非常值得想喜愛(ài)鮮美的朋友嘗試。
　　經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，餐廳已具有200家連鎖店,是知名商標(biāo)、知名品牌、有5000平米工廠，研發(fā)中心 確保10%本地化產(chǎn)品、季度新菜。江南菜館9大行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)確保標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng) 提供定期培訓(xùn)支持，全程營(yíng)銷企劃服務(wù)，紛紛助力分店成功。

　　不少人看準(zhǔn)了本品的不錯(cuò)后，紛紛想加盟一家。對(duì)于江南菜館來(lái)說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量包括設(shè)備質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)水平。設(shè)備質(zhì)量是餐飲服務(wù)質(zhì)量的物質(zhì)要素，是為顧客提供餐飲服務(wù)的硬件設(shè)施，包括舒適的用餐環(huán)境與菜品制作的設(shè)備等物質(zhì)條件。產(chǎn)品質(zhì)量是指餐廳為顧客提供的菜肴、點(diǎn)心、酒水飲料等。服務(wù)水平指餐廳營(yíng)運(yùn)過(guò)程中，服務(wù)員向顧客提供的滿足顧客需求的服務(wù)水準(zhǔn)，包括服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生、禮節(jié)禮貌、儀容儀表、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能以及工作效率等。
　　要想全方面地提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，對(duì)管理者來(lái)說(shuō)，重要的是真正地了解顧客的需求，其次調(diào)動(dòng)和利用內(nèi)部員工的積極性，江南菜館定時(shí)對(duì)顧客進(jìn)行調(diào)查，了解反饋信息，樹(shù)立以人為本的經(jīng)營(yíng)管理理念，并以此來(lái)改善自身的服務(wù)水平。對(duì)餐飲服務(wù)人員而言，根本的就是在服務(wù)過(guò)程中逐步完善自己，提高自身修養(yǎng)與素質(zhì)，注重細(xì)節(jié)，不斷學(xué)習(xí)以提供更好的服務(wù)。
　　江南菜館在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，就極其注重這一點(diǎn)。每個(gè)門(mén)店維護(hù)得干凈整潔，并且定期修繕餐廳硬件設(shè)施，以提供給顧客舒適安逸的用餐環(huán)境。它每道菜品在推新之前，都會(huì)根據(jù)本地區(qū)顧客的口味來(lái)改良菜品，以符合當(dāng)?shù)厝诵枨?。?duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，定期推出新菜品是十分有必要的，但是不根據(jù)當(dāng)前區(qū)域內(nèi)顧客的喜好來(lái)盲目跟風(fēng)，只會(huì)適得其反。
　　而且，會(huì)組織分店定期舉行員工學(xué)習(xí)會(huì)，針對(duì)員工的內(nèi)外素質(zhì)進(jìn)行培訓(xùn)與交流。不僅能提高員工的服務(wù)技能，更能加強(qiáng)集團(tuán)內(nèi)部的文化建設(shè)，增強(qiáng)內(nèi)部凝聚力。前期要做到了解顧客需求，中期做到提升自我，后期能根據(jù)顧客反饋以改善服務(wù)。也就是說(shuō)，真正做到“顧客滿意”才是提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的根本方法。

　　1.雙方網(wǎng)絡(luò)、電話溝通，初步洽談項(xiàng)目模式及相關(guān)合作政策；
　　2.加盟商到總部對(duì)產(chǎn)品、公司狀況進(jìn)行實(shí)地考察,認(rèn)同后簽訂提出申請(qǐng)意向協(xié)議；
　　3.智慧之選商尋找場(chǎng)地、提出場(chǎng)地考察申請(qǐng),公司派專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地考察審核評(píng)估；
　　4.總部對(duì)城市的備選場(chǎng)地、競(jìng)爭(zhēng)狀況考察，并提交場(chǎng)地考察報(bào)告、智慧之選可行性分析報(bào)告給智慧之選人；
　　5.房屋租賃合同談判、合作協(xié)議談判；
　　6.設(shè)計(jì)師對(duì)店面進(jìn)行量身設(shè)計(jì)；
　　7.設(shè)計(jì)方案雙方認(rèn)同后，在當(dāng)?shù)睾炗喺胶献骱贤?/span>
　　8.智慧之選人支付并完善相應(yīng)費(fèi)用給總部，參加總部組織的技術(shù)培訓(xùn)；
　　9.智慧之選到位，裝修動(dòng)工，籌備班子進(jìn)駐；
　　10.結(jié)訓(xùn)測(cè)驗(yàn)設(shè)備安裝；
　　11.正式開(kāi)業(yè)