化州香油雞是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方的香油，齒過留香，過齒不忘，由此名傳千里。
　　秘方：
　　化州香油雞的制作很講究原材料和制作工序，首先雞必須是精選農(nóng)村山地圈養(yǎng)的走地閹雞，因為走地雞吃山中野食長大，所以肉質(zhì)口感非常好。然后是嚴謹?shù)闹谱鞴ば颍菹阌碗u有隔水清蒸和熱湯澆制兩種做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有彈性，味道濃厚，原汁原味;熱水澆制則口感爽滑而嫩香，散發(fā)清香。隔水清蒸/熱水澆制都很講技術(shù)，時間/火候不夠或稍過，雞的味道和口感就會大打折扣。還有，化州香油雞的很大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齒過留香。
　　原料：
　　走地閹雞一只！
　　香油材料:
　　蒜蓉10克、陳皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜頭10克、沙姜10克、生抽適量、鹽適量、麻油2克、花生油適量。
　　這種化州地方香油很特別，在化州地方上各家基本配料大同小異，但各家又各有不同的秘方配料，因此不同化州人家配制出來的化州香油的味道總有其特別香味元素。
　　化州香油：
　　化州美食的絕妙之處是其獨特的化州香油，它與一般使用的熟油不同，并且每家每戶的方法都不同，這種香油沒有那經(jīng)過油炸的濃濁，卻一種特別的清香，以此化州香油烹調(diào)的食物味道特有風(fēng)味?；菹阌捅慌湟院芏嗷莸胤绞称分校缁莅璺郏√貏e制作的細窄河粉，以化州香油、芝麻等拌成，香而不膩，十分滋味，地方特色濃厚。

　　1、化州香油雞作為知名的品牌，在市場擁有強大的品牌號召力，是消費者忠實的品牌，口碑佳，加盟開店不愁客源。
　　2、總部組建了一只很好的產(chǎn)品團隊，能夠及時的掌控市場動向，把握市場流行趨勢，不斷的研發(fā)出新品來滿足市場的需求，也為加盟店提高競爭力。
　　3、總部針對不同區(qū)域、市場，持續(xù)不斷地進行技術(shù)、新銷售手段的免費傳授，幫助合作商獲得服務(wù)，更加博取區(qū)域市場的競爭能力，生意持續(xù)火熱。
　　4、化州香油雞很好的指導(dǎo)培訓(xùn)造就了加盟商的成功。根據(jù)加盟預(yù)算、城市的商圈等對店址進行科學(xué)分析，讓加盟商贏在起跑線。
　　5、化州香油雞緊密型的合作關(guān)系和運營管理體系使“化州香油雞”無論直營店、加盟店還是股份合作店都能夠同樣正常而規(guī)范地運行。
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　　1.加盟咨詢：加盟者以電話、傳真或網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系等方式向總部專業(yè)的加盟顧問咨詢相關(guān)的合作事宜，索取有關(guān)資料。
　　2.實地考察：加盟者到總部所在地進行實地考察，與總部工作人員進行業(yè)務(wù)交流。
　　3.資格審核：總部對加盟者資料進行審核，確認加盟者的合作資格。
　　4.簽訂合同：雙方確認合作及合作方式，正式簽訂合同。
　　5.繳納費用：加盟者根據(jù)雙方所確認的合作方式及合同規(guī)定繳納相應(yīng)的費用。
　　6.總部培訓(xùn)：總部安排相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)及經(jīng)營管理培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)書。
　　7.選址裝修：按照總部要求和方案選址、裝修。
　　8.開業(yè)準備：按照總部要求，制定開業(yè)計劃及開業(yè)方案，總部積極配合做好開業(yè)準備工作。
　　9.運營指導(dǎo)：合作商開業(yè)后，總部按規(guī)定或合作商的相關(guān)要求提供日常運營指導(dǎo)和服務(wù)支持。