大盆酸菜魚加盟詳情
大盆酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，大盆酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
大盆酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一大盆酸菜魚大盆酸菜魚些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
酸菜魚的來歷，頗多說法。有的說，始創(chuàng)于重慶市江津縣津福鄉(xiāng)的周渝食店，80年代中期經(jīng)營(yíng)酸菜魚，頗受食者贊許，此店陸續(xù)收了不少徒弟，藝成之后，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。有的又說，重慶市壁山縣來福鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)位于成Chanelbag渝公路側(cè)，壁南河穿街而過，鮮魚產(chǎn)量多，烹魚高手輩出，有"來福小鎮(zhèn)鮮魚美"之譽(yù)，橋頭一小食店，干脆以"鮮魚美"名店，由全國書法家楊宣庭寫的"鮮魚美"三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出"水煮魚"風(fēng)靡數(shù)年之后，又推出"酸菜魚"。風(fēng)味獨(dú)特，名聲不腔而走，全省各地紛紛仿制。另外還有一說，壁山縣有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋里，后來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就夸，酸菜魚也出了名。"酸菜魚"用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。四川民間，初冬用青菜腌漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜，酸鮮爽口，消暑解膩。"酸菜魚"是四川家常菜中的名品，進(jìn)入90年代，紅極一時(shí)。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內(nèi)。隨著軟包裝的泡青菜在全國各地出售，"酸菜魚"也隨之風(fēng)靡整個(gè)神州，在首都北京，幾與"宮保雞丁"齊名。
大盆酸菜魚加盟優(yōu)勢(shì)
一、營(yíng)建支持
1、餐廳經(jīng)營(yíng)成功與否重要的三大因素之一是選址。成功的選址，將降低50%的加盟。我們將對(duì)你進(jìn)行專業(yè)的選址培訓(xùn)，公司營(yíng)建部也會(huì)專業(yè)評(píng)估體系遠(yuǎn)程或上門對(duì)您所選的店址進(jìn)行評(píng)估。
2、我們不同于同行的地方是在選址確定后不是立即進(jìn)行裝修，而是進(jìn)行商圈調(diào)研評(píng)估，因?yàn)椴蛷d處于不同的商圈會(huì)有不同的單店定位，包括面品的合理搭配和加盟經(jīng)營(yíng)的順利達(dá)成，只有單店有了明確的定位以后才能進(jìn)行裝修定位和加盟定位。
3、根據(jù)商圈調(diào)研論證報(bào)告進(jìn)行單店加盟定位，商圈的不同在加盟定位和裝修上有一定的差異，這是我們必須和認(rèn)真對(duì)待的。
4、根據(jù)前期充分的市場(chǎng)論證資料設(shè)計(jì)裝修方案，然后裝修施工。加盟商可自行尋找合適的裝修公司在總部的指導(dǎo)下設(shè)計(jì)施工，但設(shè)計(jì)圖、施工材料等須得到總部認(rèn)可，當(dāng)然也可委托總部設(shè)計(jì)施工。
5、擬定《裝修計(jì)劃》時(shí)間表；擬定《人員培訓(xùn)計(jì)劃》及時(shí)間表；擬定《物料籌備計(jì)劃》及時(shí)間表。并根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r做出促銷方案，總部會(huì)派出運(yùn)營(yíng)上門指導(dǎo)，提高/增加開業(yè)及店面運(yùn)營(yíng)的順利。
6、管理組人員，前廳員工的招聘，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練；后廚員工的招聘，技術(shù)量化標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練等。
二、營(yíng)運(yùn)支持
1、開業(yè)前制定開業(yè)營(yíng)銷方案并實(shí)施。
2、店方管理人員在公司督導(dǎo)帶領(lǐng)下執(zhí)行管理，并對(duì)店方人員進(jìn)行深入、細(xì)致的管理過渡引路訓(xùn)練。
3、追蹤產(chǎn)品品質(zhì)，并修正偏差。
4、成本控制和收銀管理支持。
5、追蹤管理體系的執(zhí)行情況。
大盆酸菜魚加盟流程
1、合作咨詢：以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部咨詢合作事項(xiàng)，索取相關(guān)資料。
2、合作申請(qǐng)：填些合作申請(qǐng)書，確認(rèn)相關(guān)事項(xiàng)。
3、實(shí)地考察：到總部實(shí)地考察項(xiàng)目，與總部工作人員進(jìn)行面對(duì)面交流。
4、資質(zhì)審核：總部對(duì)合作者提供資料進(jìn)行審核，確認(rèn)合作者的合作資質(zhì)。
5、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無誤，經(jīng)友好協(xié)商，正式簽訂合作合同。
6、經(jīng)營(yíng)確認(rèn)：合作者根據(jù)所選合作級(jí)別，繳納相關(guān)費(fèi)用，確認(rèn)區(qū)域經(jīng)營(yíng)權(quán)。
7、技能培訓(xùn)：合作者到總部接受技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)等全方面培訓(xùn)，并接受考核。
8、店面裝修：總部協(xié)助合作商確認(rèn)商圈及選址，以及店面裝修及布置。
9、開業(yè)籌備：領(lǐng)取授權(quán)書、開業(yè)贈(zèng)品，完善鋪貨，布置宣傳物料，準(zhǔn)備開業(yè)。
10、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：總部專業(yè)人員協(xié)助開業(yè)，并長(zhǎng)期進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)及營(yíng)銷輔佐。
