甲魚(yú)又稱(chēng)鱉或團(tuán)魚(yú)，是一種卵生兩棲爬行動(dòng)物，其頭象龜，但背甲沒(méi)有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚(yú)常在水底的泥沙中生活，喜食魚(yú)、蝦等小動(dòng)物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲魚(yú)肉味鮮美，富含蛋白質(zhì)每百克肉蛋白質(zhì)高達(dá)16.5克，脂肪含量較高同時(shí)富含鈣、磷、鐵等多種元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是滋補(bǔ)珍品，但切記過(guò)量食用。
　　鱉的雌性體積一般比雄性大，部分可以達(dá)到一倍以上差距，民間傳說(shuō)中描述雌鱉可以與蛇或黿交配。鱉在水中時(shí)，水面上有鱉吐出的津液，叫鱉津。鱉是一種口器排泄體內(nèi)廢物的動(dòng)物。
　　"魚(yú)"和"敝"聯(lián)合起來(lái)表示"頭部的側(cè)視形狀像漢字筆畫(huà)'撇'的一種水生動(dòng)物"。本義:甲魚(yú)，一種爬行動(dòng)物，俗稱(chēng)"團(tuán)魚(yú)") 同本義 [Soft-shelled turtle;Amyda sinensis]屬于龜鱉目、鱉科，特產(chǎn)的一種軟殼水龜，分布于南北各地，多棲于池沼、河溝、稻田中，肉味鮮美，認(rèn)為是補(bǔ)品。
　　注意:甲魚(yú)與烏龜?shù)牟煌c(diǎn):1.咬合力比大部分龜強(qiáng);2.甲魚(yú)的殼邊緣有肉裙，而烏龜沒(méi)有。3.烏龜可以把全身縮起來(lái)，甲魚(yú)卻無(wú)法做到。
　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、酸、碳水化合物、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類(lèi)和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
　　膳食價(jià)值
　　人們喜愛(ài)食用甲魚(yú)，因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是少見(jiàn)的滋補(bǔ)品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味美，公鱉則體薄尾巴長(zhǎng)。
　　在很早以前的記載中就有"鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足"(出自《本草綱目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以來(lái)就被人們視為滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)保健品。唐.孟詵:婦人漏下五色，贏(yíng)瘦，宜常食之?！峨S息居飲食譜》:鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
　　鱉肉富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素。因鱉的種類(lèi)和生活地區(qū)的不同，其營(yíng)養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析，每百克鮮鱉肉一般含:水分73-83g，蛋白質(zhì)15.3-17.3g，脂肪0.1-3.5g，碳水化合物1.6-1.49g，灰分0.9-1g，鎂3.9mg，鈣1-107mg，鐵1.4-4.3mg，磷0.54-430mg，維生素A 13-20國(guó)際單位，維生素B10.02mg，維生素B2 0.037-0.047mg，酸3.7-7mg，硫胺素0.62mg，核黃素0.37mg，熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚(yú)的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
　　甲魚(yú)肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。
　　【性味】性寒，味咸。
　　【營(yíng)養(yǎng)成分】蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、動(dòng)物膠、角質(zhì)白及多種維生素等。
　　【結(jié)果】滋陰清熱，補(bǔ)虛養(yǎng)腎，補(bǔ)血補(bǔ)肝。

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　　1、咨詢(xún)加盟政策

　　申請(qǐng)咨詢(xún)公司加盟政策，雙方進(jìn)行意見(jiàn)交流。

　　2、實(shí)地考察

　　加盟商對(duì)品牌感興趣，可以前往公司總部實(shí)地的感受公司的文化氛圍，實(shí)地考察項(xiàng)目。

　　3、加盟申請(qǐng)

　　意向加盟方確定加盟品牌意向后，可填寫(xiě)《加盟申請(qǐng)表》。

　　4、簽定合同

　　按擬定經(jīng)營(yíng)管理及發(fā)展規(guī)劃，雙方正式簽訂加盟合同。

　　5、店址評(píng)估

　　對(duì)加盟者擬選店址進(jìn)行指導(dǎo)評(píng)估，以更大限度的幫助加盟者正確選擇適合開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

　　6、店鋪裝修

　　根據(jù)店面選址，量身設(shè)計(jì)加盟店裝修圖，并進(jìn)行建店裝修監(jiān)控等的全程支持。

　　7、人員培訓(xùn)

　　加盟商需派人到總部進(jìn)行上崗培訓(xùn)，所需費(fèi)用由加盟商自行承擔(dān)。

　　8、試營(yíng)運(yùn)

　　搞定了門(mén)店的裝修，就可以開(kāi)始策劃門(mén)店的開(kāi)業(yè)事宜，并提前進(jìn)行試營(yíng)運(yùn)，看看運(yùn)營(yíng)感覺(jué)，完善一些不足之處。

　　9、開(kāi)業(yè)

　　加盟店在預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)前15天，向招商部申請(qǐng)開(kāi)業(yè)。獲得批準(zhǔn)后正式開(kāi)業(yè)。