老村展現(xiàn)了一個湖湘流浪者的故鄉(xiāng)情懷，一個深愛湖湘文化、博大精深的湖南大學畢業(yè)生（老村董事長、品牌創(chuàng)始人張仁偉先生，畢業(yè)于湖南大學，專業(yè)餐廳經(jīng)理，榮譽獲得者酒店管理的“金腰帶”和個奧運食品，以青磚灰瓦、木梁、竹墻為裝飾風格，以風車、石磨、竹帽、椰子雨衣為鄉(xiāng)村趣味，建立了自己的基地，種植了有機肥的蔬菜，飼養(yǎng)了無飼料的家禽，我們自己做了茶，釀酒，由當?shù)貜N師烹制正宗的湖南農(nóng)家菜。我們記得湖南農(nóng)村的生活和食物在我們的童年中的轉(zhuǎn)化和演繹是充分的。博大精深的湖湘文化給了他豐富的想象空間。2003年12月，他以弘揚湖南鄉(xiāng)村特色文化、深入挖掘湖南地方美食、創(chuàng)立餐飲模式為理念，在深圳市南山區(qū)南新路創(chuàng)建了一家湖湘農(nóng)家樂。開業(yè)后，每天都有客人和客人，不壞不正常。但張先生對目前的情況并不滿意。他一方面狠抓管理，加強內(nèi)部運作，嚴把生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)；另一方面親自回湖南建立了一批原料供應(yīng)基地，爭取進一步提升了菜品的原味和低廉的價格，從而給客戶真正的特色和利益。

無論是繁華都市、偏僻縣城還是白領(lǐng)云集的工業(yè)園區(qū)，老鄉(xiāng)村開業(yè)伊始就在當?shù)匾疝Z動，形成了排隊就餐、坐席就餐的奇觀。到2008年初，老村已發(fā)展成為擁有近50家分店的餐飲連鎖企業(yè)。期間，公司先后被評為“品牌”、“品牌餐飲機構(gòu)金鼎獎”、“2006年湘菜名店”、“深圳十大私家菜”、“五星級管理服務(wù)企業(yè)”、“深圳人必吃百家特色餐廳”。在2005年東方美味國際大獎賽上，老村隊獲得團體人氣和菜品三金四銀三銅。

由老村餐飲連鎖經(jīng)營有限公司經(jīng)營的“老村湖湘農(nóng)家大碗菜”是2003年12月成立的一個年輕品牌。在創(chuàng)建過程中，該品牌以其獨特的湖湘文化、合格穩(wěn)定的生產(chǎn)和準確的市場定位贏得了客戶的高度認可。村民們用赤子之心支持老村，聯(lián)盟商家與顧客坦誠相待，深入挖掘湖南文化，關(guān)注生產(chǎn)經(jīng)營，規(guī)范管理制度，以“實現(xiàn)連鎖經(jīng)營，打造餐飲品牌；以餐飲為龍頭，以“企業(yè)集團”為發(fā)展愿景。2005年6月，老村董事長張仁偉先生投入巨資，成立了老村餐飲連鎖經(jīng)營有限公司，引進不錯人才，規(guī)范生產(chǎn)質(zhì)量管理、經(jīng)營管理、物流配送、企業(yè)文化建設(shè)，人力資源開發(fā)建設(shè)等為老農(nóng)村餐飲連鎖的長遠發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

隨著各部門的運作和自我的不斷反思和總結(jié)，老村落已經(jīng)形成了一套成熟的管理模式。為穩(wěn)步實現(xiàn)“連鎖經(jīng)營，打造餐飲品牌，以餐飲為龍頭，企業(yè)集團”的發(fā)展愿景，老鄉(xiāng)村將保持謙虛的學習態(tài)度，廣泛吸收連鎖經(jīng)營的合格經(jīng)驗，深度挖掘湖南餐飲文化，廣納賢才，容百川，實現(xiàn)老村落將湖湘飲食文化帶到祖國南北的期望。