褚記北京烤鴨店于1996年8月在南京市白下區(qū)延齡巷39號(hào)開(kāi)業(yè)，當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)面積為300平方米。本店秉承傳統(tǒng)，采用正宗北京烤鴨的制作工藝，顧客盈門，生意火熱。是南京地區(qū)頭家經(jīng)營(yíng)正宗北京烤鴨的中餐館。在南京餐飲行業(yè)享有較高的聲譽(yù)，是南京市餐飲協(xié)會(huì)理事單位，先后開(kāi)設(shè)了五家分店：一店位于繁花的新街口地區(qū)，游府西街42號(hào)，經(jīng)營(yíng)面積580平方米；二店位于南京文化集中區(qū)域，上海路77號(hào)；經(jīng)營(yíng)面積510平方米；三店位于南京發(fā)展中的河西地區(qū)，應(yīng)天大街851號(hào)；經(jīng)營(yíng)面積700平方米；四店位于南京更大的弘陽(yáng)游樂(lè)場(chǎng)內(nèi)，C3棟三樓；經(jīng)營(yíng)面積500平方米；五店位于龍江新城市廣場(chǎng)四F，經(jīng)營(yíng)面積300平方米六店大廠區(qū)紫晶廣場(chǎng)三樓，七店六合區(qū)金寧廣場(chǎng)三樓，八店小衛(wèi)街20號(hào)。
　　“褚記北京烤鴨店經(jīng)營(yíng)宗旨，是提高/增加北京烤鴨品質(zhì)的前提下，結(jié)合南京市民所喜愛(ài)的家?？谖恫穗?，以合格的服務(wù)、整潔的環(huán)境、平民的價(jià)格去贏得消費(fèi)者的口碑。所以在近二十年的發(fā)展過(guò)程中生意蒸蒸日上。我們單一店經(jīng)營(yíng)面積在500平方米—800平方米、餐位數(shù)250個(gè)左右，人均消費(fèi)45元—5優(yōu)惠，“褚記北京烤鴨店致力于餐飲項(xiàng)目智慧之選與開(kāi)發(fā)，集食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究、國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)食品技術(shù)開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷推廣為一體，經(jīng)過(guò)多年不懈的努力，已成為具餐飲連鎖加盟發(fā)展企業(yè)。并于2010年成功注冊(cè)了“褚記”商標(biāo)。褚記北京烤鴨店為規(guī)范公司加盟政策及市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理，“褚記北京烤鴨店制造定此加盟手冊(cè)。所有申請(qǐng)加盟商家務(wù)必認(rèn)真閱讀此手冊(cè)，并按照具體規(guī)范流程申請(qǐng)加盟。本加盟手冊(cè)詳細(xì)規(guī)范了加盟商家的基本條件、加盟流程、智慧之選明細(xì)、經(jīng)營(yíng)管理、特色菜肴制作銷售，及形象統(tǒng)籌工程。

　　1、市場(chǎng)空間巨大
　　近年來(lái)隨著全國(guó)各地特色菜系挖掘、整理、發(fā)展和各種美食節(jié)、餐飲節(jié)目等媒介的推介，以及各地政府的重視和大力發(fā)展，特色美食成為人們追求餐飲時(shí)尚的趨勢(shì)。使得具有新、奇、特等特色的地方特色美食受到消費(fèi)者的親睞。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)顯示：我國(guó)的快餐市場(chǎng)90%為中式快餐店，而西式快餐僅占10%，未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)仍將以中式快餐食品占主導(dǎo)地位，洋快餐只能作為一種補(bǔ)充，不可能成為主流，具有地方傳統(tǒng)特色飲食快餐更是前景廣闊。
　　2、特色風(fēng)味
　　“褚記北京烤鴨店”汲取傳統(tǒng)特色飲食文化精髓和調(diào)和南北口味的特色，在香辣料油和湯上做足功夫，濃淡相宜、回味綿長(zhǎng)、色香味俱佳。精研的核心秘方料包、制造香辣料油，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐腼円?，?biāo)準(zhǔn)化的操作提高/增加了特色美味品質(zhì)，使之獨(dú)占鰲頭、前景廣闊。
　　3、平民化特色消費(fèi)
　　“褚記北京烤鴨店”人均消費(fèi)6-3優(yōu)惠不等，高中低檔齊備，花色品種齊全，提高/增加吃好！面對(duì)主流消費(fèi)人群定價(jià)，平民消費(fèi)餐餐可口，頓頓想吃，吃得回味，平民化消費(fèi)讓“頭回客”馬上變成“回頭客”！
　　4、完備的菜品研發(fā)
　　“褚記北京烤鴨店”將地道的“鈞都”特色美食“香辣牛香味”與現(xiàn)代快餐進(jìn)行結(jié)合，符合市場(chǎng)并引路市場(chǎng)潮流。特色小吃砂鍋等菜品種類劃分科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡、品種齊全、口味獨(dú)特！為每一家加盟店提供獨(dú)享的具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方案和新品上市方案。
　　5、多種合作模式
　　“褚記北京烤鴨店”為加盟商提供包括單店加盟、地區(qū)代理、特約代理、團(tuán)膳加盟、聯(lián)營(yíng)連鎖等多種合作模式，以幫助加盟商根據(jù)自己的實(shí)際情況，獲得大收銀。
　　6、多樣化
　　“褚記北京烤鴨店”不僅餐廳經(jīng)營(yíng)，同時(shí)還以餐廳為核心，發(fā)展團(tuán)體供餐和外賣市場(chǎng)，并在多年經(jīng)營(yíng)過(guò)程中積蓄了豐富的成功經(jīng)驗(yàn)，多渠道模式延伸消費(fèi)終端，嚴(yán)格管控成本擴(kuò)大銷售，嚴(yán)格控制市場(chǎng)穩(wěn)定運(yùn)作智慧之選。
　　7、360°運(yùn)營(yíng)支持
　　“褚記北京烤鴨店”為加盟商提供門店選址、商圈及市場(chǎng)消費(fèi)能力評(píng)估、裝修指導(dǎo)、開(kāi)業(yè)全程公司人員免費(fèi)專業(yè)支持。公司實(shí)行月度督導(dǎo)服務(wù)，及時(shí)地解決加盟店運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，提高/增加新品及時(shí)推廣、管理提升與總部一致，免費(fèi)提供多項(xiàng)產(chǎn)品增長(zhǎng)服務(wù)，讓連鎖店擁有更多空間。
　　8、“保姆式”指導(dǎo)
　　“褚記北京烤鴨店”公司總部為各地連鎖店提供開(kāi)業(yè)前后的上門培訓(xùn)和“保姆式”的指導(dǎo)，并協(xié)助開(kāi)業(yè)籌備工作，完全確保連鎖加盟店適應(yīng)市場(chǎng)的能力，使加盟店在短時(shí)間內(nèi)步入運(yùn)營(yíng)正軌。
　　9、完善的危機(jī)管控
　　“褚記北京烤鴨店”在經(jīng)營(yíng)管理中總結(jié)出一套實(shí)用的管理體系，強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的管理、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)和生產(chǎn)。從選址開(kāi)店到后期運(yùn)營(yíng)中將會(huì)遇到的種種問(wèn)題都做出了相應(yīng)的解決方案。

　　一、褚記北京烤鴨店加盟咨詢
　　免費(fèi)提供項(xiàng)目加盟資料、信息與連鎖加盟咨詢服務(wù)
　　二、褚記北京烤鴨店項(xiàng)目考察
　　1、加盟者來(lái)總部實(shí)地考察、免費(fèi)品嘗項(xiàng)目所屬系列產(chǎn)品，溝通意見(jiàn)
　　2、總部派遣專業(yè)人士人前往加盟經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)地考察，提供加盟經(jīng)營(yíng)建議。
　　三、褚記北京烤鴨店加盟洽談
　　1、根據(jù)加盟者地區(qū)環(huán)境與加盟者自身情況，建議加盟模式選擇
　　2、為加盟者提供智慧之選預(yù)算、智慧之選經(jīng)營(yíng)核算等專業(yè)指導(dǎo)
　　3、免費(fèi)提供針對(duì)性商圈評(píng)估和店面贏利評(píng)估指導(dǎo)
　　4、合同說(shuō)明、條款解釋
　　四、褚記北京烤鴨店簽署合同
　　1、根據(jù)加盟店的建筑格局免費(fèi)提供店面裝修與布局方案建議
　　2、免費(fèi)提供加盟者全面的技術(shù)培訓(xùn)與經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)
　　3、免費(fèi)提供加盟店相應(yīng)的開(kāi)業(yè)專用物品（按加盟合同規(guī)定內(nèi)容）