巴記羊肉館加盟詳情
巴記羊肉館是江蘇省蘇州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴。燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。
在蘇州木瀆鎮(zhèn)藏書辦事處（原藏書鎮(zhèn)）特產(chǎn)中，具備盛名的當(dāng)推“巴記羊肉館”。巴記羊肉館歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品，成為傳統(tǒng)的蘇州地方風(fēng)味小吃而風(fēng)靡江南。經(jīng)過幾代人的努力、繼承和發(fā)展，使其形成品牌，1997年經(jīng)商標(biāo)局正式注冊為“巴記羊肉館”，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
巴記羊肉館以活殺山羊為原料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運用傳統(tǒng)獨特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食不厭而聞名，又推出“全羊宴”等特色系列萊肴。品種達30余種，分冷盆類、熱炒、燒烤類、湯類、點心類等。
早在明、清時期，地處蘇州西郊的藏書鎮(zhèn)，境內(nèi)群山綿延，植被豐富，有得天獨厚的適宜養(yǎng)羊的自然環(huán)境，當(dāng)?shù)鼐陀修r(nóng)民從事養(yǎng)羊、殺羊、燒羊、賣羊肉的行當(dāng)，一般都以擔(dān)賣或攤賣為主，直到清末才開始在蘇州城里開店經(jīng)商，俗稱“羊作”。據(jù)鄉(xiāng)志記載，光緒22年，藏書周家場（今興奮村）的周孝泉曾在蘇州醋坊橋畔開設(shè)城內(nèi)很家堂吃的“升美齋”羊肉店。宣統(tǒng)后都亭橋和臨頓路兩處又開設(shè)了“老義興”和“老協(xié)興”羊肉店。民國之后，藏書的羊肉店逐漸多了起來，在道、鴨黛橋一帶有不少的羊肉店。
“巴記羊肉館”始于明清時期，歷經(jīng)數(shù)長盛不衰，名揚江浙滬等地。每逢秋冬，遍布街頭巷尾的大小羊肉店(館)羊肉飄香，食客絡(luò)繹不絕。但長期以來，分散于各地的巴記羊肉館店主推的一直是羊湯，即使是“大本營”藏書鎮(zhèn)上的羊肉店，羊肉烹飪方法也比較簡單，主要以傳統(tǒng)的紅燒和自煮為主。為提升巴記羊肉館品質(zhì)，培育經(jīng)典菜肴，促進“巴記羊肉館”特色化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，藏書鎮(zhèn)舉辦“巴記羊肉館”美食烹飪大獎賽。
巴記羊肉館出名全在烹調(diào)方法獨特，秘方世代相傳，所以羊肉細嫩滑口，羊湯鮮美潤熱，香氣四溢。巴記羊肉館選用的是放養(yǎng)爬坡的山羊，很大加工特色是去除了讓人掩鼻的腥膻味。烹調(diào)時只放鹽不加輔料，將一只羊身切成4－6大塊，旺火燒開，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗(稱為“出水”)，再清理鍋底的沉渣(當(dāng)?shù)胤Q為“割腳”)，然后將羊肉重新入鍋再放在原湯內(nèi)，旺火燒煮3小時以上，其間大、中、小火都要拿捏得當(dāng)，待肉爛湯濃后即出鍋拆骨，裝至制造的方形或圓形盆內(nèi)。當(dāng)?shù)厝擞醚蛉饪梢宰龀?050種菜肴組成的“全羊宴”，紅燒、脆皮、爆炒、燒烤，不一而足。
巴記羊肉館加盟優(yōu)勢
條件評估建議
在確認您的合作意愿之后，經(jīng)紀人立刻為您開店的地點、商圈做實質(zhì)的評估建議供您參與成功的商圈據(jù)點為證，讓您不必在心煩意亂。
完整的培訓(xùn)系統(tǒng)
標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)：標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個層次，一個是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。
完整的CIS規(guī)則
餐飲企業(yè)實施CIS必須按照調(diào)查、企業(yè)定位、遠離競爭者、讓人記住你、一致性這樣的導(dǎo)人流程，才能使企業(yè)具有完整的形象，讓消費者接受。
營銷小方法
宣傳推廣：邀請美女(帥哥)，或網(wǎng)絡(luò)主播(本地比較有名·的)進行網(wǎng)絡(luò)直播(微博、微信等其它平臺本地頻道)，進行店內(nèi)現(xiàn)場試吃直播。
品牌效益
經(jīng)過多年的發(fā)展，總部已經(jīng)被市場高度認可，美譽度已上升為顧客對企業(yè)文化理念的認同，顧客忠誠度持續(xù)構(gòu)建。品牌的超額價值得到充分的體現(xiàn)，品牌效益不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品本身，也擴散到了影響企業(yè)發(fā)展的方面，效益比值在大于1的基礎(chǔ)上迅速擴大。充分認識到市場競爭的激烈程度以及消費者的成熟性和消費的可變性，積極關(guān)注市場的變化，及時調(diào)整思路、改變策略。同時，企業(yè)將繼續(xù)進行投入，并把投入的重點放在養(yǎng)護品牌文化以及鞏固顧客忠誠度上，讓品牌效益發(fā)展的更長遠 。
巴記羊肉館加盟流程
1、了解信息：
加盟者可登陸網(wǎng)站或者是電話、郵件的方式向加盟總部索取加盟資料。
2、實地考察：
加盟者在加盟前可到加盟總部進行實地考察，了解相關(guān)信息。
3、提交申請：
在詳細了解后加盟者可向總部提交加盟申請。
4、加盟規(guī)劃：
針對加盟者的店面，總公司會進行相關(guān)的規(guī)劃。
5、加盟簽約：
在雙方無異議的情況下簽約合同，加盟者向公司繳納加盟費。
6、加盟籌備：
加盟總部安排相關(guān)人員，按照加盟規(guī)劃協(xié)助加盟商開展籌備工作。
7、加盟開業(yè)：
在開業(yè)前，總公司會派人員下店給予開業(yè)及其他指導(dǎo)，讓加盟者和店員熟悉業(yè)務(wù)，能夠正常獨立操作運營。
8、加盟跟進：
成功開業(yè)后，建立經(jīng)營檔案，隨時跟進提供經(jīng)營指導(dǎo)，幫助加盟者解決相關(guān)經(jīng)營問題。
