。據(jù)說當?shù)厝送ǔＯ矚g用各種調(diào)味料炒一大鍋蔬菜。每當有貴賓，他們都會加肉、海鮮、酥香腸、嫩肉、鮮竹筍，因為預炸可以吸收各種肉類和海鮮的美味，加入自己的風味，混合在一起。嗯，它變成了“一壺香”。
成分組合包括肉、蔬菜、清淡、辛辣、自然形成和手工加工。似乎全世界的食物都被放進了一個鍋里。就像時裝行業(yè)將各種顏色混合在一起一樣，它也有著豐富多彩的特點。愛辣愛辣麻辣香鍋具有獨特的辛而不燥、鮮而不膩、香而回味悠長的獨特風味。在生產(chǎn)中，對辣椒的選擇有特殊要求，尤其是川西的“二井子”，因為這種辣椒色澤鮮艷，香味濃郁，辛辣柔和?；疱伬锏南懔鲜怯盟拇ㄌ赜械膸资N原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成。
川菜大師們在麻辣和干鍋的基礎上提煉和發(fā)展了麻辣火鍋。愛辣愛辣麻辣香鍋適合餐廳經(jīng)營管理：原料延伸到上百種海鮮、水產(chǎn)品、禽畜、時令新鮮蔬菜；s型風味融合了火鍋、川菜、麻辣的特點，突出了麻辣、麻辣、干辣的特點，麻辣的味道是進一步細化分級為5-7級。辛辣，溫和，中等，重和額外的辛辣口味因人而異。
結(jié)果中，將清熱祛濕的中草加入到中辛辣原料的獨特配伍中，具有獨特的不傷胃、不燒灼的用和飲食功能，祛濕除濕。因此，麻辣火鍋在夏天很受歡迎也就不足為奇了。

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