臘汁肉，始于戰(zhàn)國時期的韓（韓國，時稱“寒肉”），興于秦，盛于唐。經過兩千多年的傳承演變，目前已成為遐邇聞名的“中華名小吃”。 西安臘汁肉的正宗是“樊記臘汁肉”，它秉承傳統(tǒng)工藝，制作十分考究，需選用上等豬硬肋肉，加大香、桂皮、草果等20余種作料，在制造的炊具里，用陳湯燜煮五、六個小時后方可出鍋。其肉質鮮嫩，色澤紅潤，軟爛醇香，久貯不變，素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”之美譽，吃時夾入剛出爐的白吉饃。
這種制造的傳統(tǒng)“虎背鐵圈菊花芯”白吉饃，皮薄里虛，兩面鼓起，夾上臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又滲入饃中，咬在嘴里，不僅不油膩，而且那濃醇酥香的滋味，立即滲入你的每一根味覺神經，隨之彌漫于全身，綿遠悠長，經久不絕。特別是這種既有主食，又有副食，到了飯口即買即吃，一頓飯也用不了十多分鐘，而且物美價廉，被譽為東方式快餐，“不似漢堡勝似漢堡”，因而深受廣大群眾喜愛。
1989年，樊記臘汁肉榮獲原商業(yè)部飲食業(yè)好的產品“金鼎獎”；1999年，榮獲陜西省商業(yè)廳和陜西省烹飪協(xié)會授予的“陜西名小吃”稱號，同年12月，被國內貿易局認證為“中華老號”；2000年，榮獲國內烹飪協(xié)會授予的“中華名小吃”稱號；2001年，被陜西省商業(yè)聯(lián)合會認定為“陜西中華字號”； 2002年，樊記臘汁肉被陜西省商業(yè)聯(lián)合會命名為陜西商品；2006年，第二屆餐飲業(yè)博覽會上樊記臘汁肉夾饃再次被評定為“國內名點”。
1、市場大，智慧之選小。十三億人一日三餐的需求，易經營，無需店面，智慧之選少籌備2天即可開業(yè)，西安樊記肉夾饃滿足了人們現(xiàn)代生活高質量，快節(jié)奏的需求，科學，營養(yǎng)，衛(wèi)生，美味。讓顧客聞著想吃，有著敢吃的衛(wèi)生標準。
2、“西安樊記肉夾饃”是美食行業(yè)知名品牌，全國數(shù)百家加盟商，在各地不錯經營，并已成功創(chuàng)利。
3、西安樊記肉夾饃真正做到低智慧之選（總智慧之選幾萬元）高實現(xiàn)目標（開業(yè)即可正常經營）。
4、絕密自有工藝，食后上癮的秘訣，西安樊記肉夾饃制造香料是博采百家之長，反復試驗調配并經市場驗證的制造自有工藝，可調出數(shù)十種口味，令食客大感新奇，人人叫絕，擁有手屈一指的市場占有率。
5、打造無可比擬的餐飲流動平臺，隨機應變，西安樊記肉夾饃小吃適應于學校，碼頭，車站，商業(yè)區(qū)哪里流動人群多，就可在哪里設點，從早到晚始終不錯。
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1、智慧之選咨詢：加盟商以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業(yè)的智慧之選顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
2、實地考察：加盟商到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務交流。
3、資格審核：總部對加盟商進行審核。確認加盟商的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
5、繳納費用：加盟商按所選擇的智慧之選類型向總部交納相關的費用。
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7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。
8、開業(yè)：總部持續(xù)關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。
