武岡鹵香干簡介
　　鹵菜是武岡傳統(tǒng)地方美食，已有上千年的歷史，清代為宮廷貢品，是清宮餐桌上的美味佳肴。
　　鹵菜制作極其講究，以大茴、小茴、桂皮等十幾味名貴中藥材為佐料，以豆制品、銅鵝、豬、牛肉等為原料，采用獨(dú)特的自有工藝、獨(dú)，特的工藝，經(jīng)浸泡蒸煮制作而成，達(dá)到色美味香，口感獨(dú)特的體驗(yàn)。
　　武岡鹵菜已開發(fā)出多種產(chǎn)品。有鹵豆腐干、鹵豆腐絲系列；有鹵銅鵝肉、鹵鵝掌、鹵豬嘴、鹵豬腳、鹵豬尾系列；有鹵蛋系列。各類產(chǎn)品工藝精制，包裝大方，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，味道可口，營養(yǎng)搭配合理，食用后能有助于消化，增進(jìn)身體健康。到過武岡的客人，都想品嘗武岡鹵菜。
　　一方水土，成一方特色。武岡鹵菜是武岡食文化的特色之一，武岡鹵萊已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷長沙、深圳、廣州、上海、武漢、北京等地和日本、美國等國。
　　武岡位于湖南省西南部，雪峰山東麓，地處邵陽市西南五縣（市）中心，是全國的商品糧生產(chǎn)基地，素有 “鹵菜之鄉(xiāng)”、“銅鵝之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。武岡鹵菜歷史文化源遠(yuǎn)流長，曾是明、清兩代貢品。武岡銅鵝肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，被譽(yù)為“世之名鵝”，曾載入《湖南家禽家畜品種志》，并與寧鄉(xiāng)豬、洞庭湘蓮一同列為湖南農(nóng)業(yè)三寶。2007年元月，在北京市首屆城市運(yùn)營商大會(huì)上武岡被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)冠名為“中國鹵菜之都”，全國政協(xié)副主席孫孚凌親自題詞并授牌。武岡鹵菜特色產(chǎn)業(yè)已有近千年發(fā)展史，一系列鹵制品地國際、國內(nèi)已經(jīng)有一定份額。
　　在明清兩代被列為宮廷貢品，兩千多年來一直都是待字閨中的秀女，近年來由于黨和政府的關(guān)心，武岡鹵菜才逐漸從深閨中走出，把她的獨(dú)特韻味呈現(xiàn)在世人面前。而武岡鹵菜卻又是淪落紅塵的風(fēng)塵女子，在武岡這個(gè)小城里埋沒了她的百年尊貴，昔日宮廷的尊榮，如今卻在街頭茍延殘喘，就如千里之馬“辱于奴隸人之手，駢死于槽櫪之間”，而今我們很大的心愿就是讓她回到屬于她的地方各大酒店、高等餐廳，讓她的千年風(fēng)味，百年輝煌不至于湮沒于武岡這個(gè)小城。
　　武岡鹵菜的工藝
　　1.武岡鹵菜采用二十多味名貴藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將原料反復(fù)浸煮，涼干而成，屬“藥鹵”，武岡鹵菜常鹵常鮮，越鹵越香，回味無窮，這是任何鹵菜不可比擬的，中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)對“武岡鹵菜”菜品品質(zhì)及營養(yǎng)的評審報(bào)告顯示，“武岡鹵菜”鹵制原料成份所示藥物，均為溫?zé)岱枷銚]發(fā)油之類，作為藥材具有溫?zé)嵘⒑?，有看診里寒癥，暖胃，殺蟲止嘔，止瀉等結(jié)果?！拔鋵u菜”富含人體必須的高品質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素A、D和多種人體所需的微量元素。而且“武岡鹵菜”少鹽、少油、少糖、符合合理膳食原則，有利于身體健康，武岡鹵菜味道純正，質(zhì)地筋道、耐人尋味。武岡鹵菜自有工藝中的中草藥本身具有防腐能力，不需要任何色素和食品添加劑，其成品色美味香，口感獨(dú)特，回味無窮，長期食用，有生津止渴，健胃開脾，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，祛病延年之結(jié)果。
　　2.武岡鹵菜著色是用焦糖溶液，也就是將白砂糖炒至熔化后加水制作而成，不使用任何色素和食品添加劑，這種傳統(tǒng)工藝從秦朝延續(xù)至今，業(yè)內(nèi)一直保持著這種傳統(tǒng)，故黑色或褐色一直都是武岡鹵菜的本色。
　　3.武岡鹵菜工藝復(fù)雜，的鹵菜都是一次做成，而武岡鹵菜卻要鹵制五遍以上，而且鹵制次數(shù)越多，味道越純正，各種原材料在經(jīng)過多次鹵制脫水后，重量減少50%到70%，故而武岡鹵菜價(jià)位較高，在明清兩代曾被列為貢品，屬宮廷御膳。

　　1、使用總部合格的品牌和商譽(yù)，分享武岡鹵香干品牌帶來的人氣和資源。
　　2、在同行業(yè)中具備很好的競爭優(yōu)勢，可以說擁有品牌根本就沒有的產(chǎn)品優(yōu)勢。
　　3、對整套業(yè)務(wù)體系從選址到開業(yè)營運(yùn)制定標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的運(yùn)營模式，供加盟商使用提供。
　　4、武岡鹵香干免費(fèi)提供成倍創(chuàng)利、快速銷售等專業(yè)培訓(xùn)，向合作方整盤輸出營銷分析、企劃、實(shí)施方案，全力協(xié)助合作方迅速建立完善的市場運(yùn)營體系?？焖賳?dòng)，快速實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，快速收效。
　　5、總部建立了專業(yè)營運(yùn)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，成立了多個(gè)加盟店跟蹤督導(dǎo)小組，啟動(dòng)了“保姆式”營運(yùn)支持服務(wù)，采用了完善的培訓(xùn)系統(tǒng)，快速的物流網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)系統(tǒng)。根據(jù)不同市場和加盟商的要求，提供個(gè)性化的支持服務(wù)（加盟店的市場經(jīng)營定位和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位），解決加盟商所遇到的一切問題，解決加盟商的后顧之憂。
　　6、總部會(huì)安排智慧之選專員為加盟商量身定制加盟方案，協(xié)助加盟商實(shí)現(xiàn)更大化利用，節(jié)約資金、避免不必要的開支，降低智慧之選。

　　1.智慧之選咨詢：加盟商以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部的授權(quán)人員咨詢相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。
　　2.加盟店及總部考察：意向加盟商先到其就近的武岡鹵香干加盟店進(jìn)行考察，考察完加盟店后，根據(jù)需要再?zèng)Q定是否需要來總部實(shí)地考察或與總部工作人員進(jìn)行交流。
　　3.店面咨詢及評估：意向加盟商配合總部在當(dāng)?shù)卣覍さ昝?，由總部進(jìn)行店鋪的商圈評估。
　　4.店面的確認(rèn)及市場調(diào)研評估：總部人員到加盟商當(dāng)?shù)?，?shí)地進(jìn)行店鋪評估及當(dāng)?shù)匚鞑褪袌龅恼{(diào)研等。
　　5.簽訂合同：店鋪?zhàn)赓U后，雙方相互確認(rèn)可以長期合作的，正式簽訂加盟合同。
　　6.繳納費(fèi)用：加盟商按所選擇的智慧之選類型向總部交納相應(yīng)的費(fèi)用。
　　7.總部培訓(xùn)及店鋪設(shè)計(jì)：總部安排加盟商人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)及出具加盟店店鋪的全套裝修設(shè)計(jì)圖紙。
　　8.開業(yè)全程指導(dǎo)：開業(yè)之前，總部輔導(dǎo)老師提前抵達(dá)加盟店，上門進(jìn)行全程開業(yè)指導(dǎo)。