同慶小籠簡介
同慶小籠是同慶樓集團(tuán)的快餐品牌，其特色產(chǎn)品是蟹黃饅頭和蟹黃湯圓。
據(jù)解放前的地方志記載，1932年，銅慶樓大師發(fā)明了熱面饅頭，改寫了人一直用毛面做饅頭的歷史，并傳遍全國。從那時起，小龍寶在應(yīng)運(yùn)而生。
1932年，通慶大廈開業(yè)7年，在蕪湖眾多餐館中脫穎而出，成為業(yè)內(nèi)值得夸贊的餐飲企業(yè)之一。擅長做大菜的名聲使同慶飯館成為的引路者。不過，當(dāng)時已經(jīng)是商會會長的吳興洲，仍然堅(jiān)持老百姓路線。雖然餐廳門面不大，但他還是利用一樓大廳為老百姓做小吃。當(dāng)時，前樓提供了各種小吃，如饅頭、干絲、長魚面、酥糕、蝦面、肉面等小吃，后來又做了一些普通的小吃，因?yàn)橥瑧c飯店以其強(qiáng)大的品牌而聞名于世，很多人都以在同慶樓吃飯為榮。即使他們只點(diǎn)了一樓的小吃，幾盤炒菜和幾杯淡酒，味道還是很好的，而且很有分量。
由于前臺的重要性，糕點(diǎn)的銷售特別好。由于客人眾多，后廚的白箱師傅們積極性很高。當(dāng)時的廚師地位很高，尤其是同慶樓的經(jīng)理程玉友，他以前是有名的白格面制作大師，他特別注意這一點(diǎn)。他帶著一群白箱師傅，從面粉原料的篩選入手，改進(jìn)了面粉的拌制、面團(tuán)的制作、揉捏和壓榨，不斷嘗試各種餡料方法。他根據(jù)蕪湖人口流動性大、口味雜的特點(diǎn)，根據(jù)蕪湖人口流動性大、口味雜的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了適合南北的同青樓小籠湯圓。
他們發(fā)現(xiàn)，如果用開水蒸成的面團(tuán)來做小饅頭，皮不僅薄而韌，而且嫩而透明。如果你用筷子輕輕提起，你似乎可以看到里面大塊的餡料和美味的湯。這樣的小粽子色香味俱全，開胃可口。此外，他們利用蕪湖周邊江河湖泊分散、蟹多的特點(diǎn)，創(chuàng)造性地在餡料中加入蟹黃，并制作了蟹黃蒸餃新品種。
蟹黃小籠湯餡選為活蟹，蟹肉取殼。蟹黃加入適量豬油，用大火蒸熟。出籠后，所有的包子都疊得整整齊齊，看起來像花瓣。柔軟、光滑、薄而堅(jiān)韌的包皮略顯透明，可見餡芯。饅頭的形狀像一座寶塔。吃之前，把皮咬進(jìn)小口，把湯吸進(jìn)去。它嘗起來很美味。蟹黃湯圓問世后廣受歡迎。此外，同慶大廈在行業(yè)中的優(yōu)先地位，吸引了江南各地的餐飲人士前來學(xué)習(xí)?！妒徍胤街尽?span style="background-color:red;vertical-align:baseline;">記載，成為當(dāng)時的地方大事之一。從那時起，它傳播到全國，并成為流行。

1、總部在全國有很強(qiáng)的品牌意識和有用的廣告支持，樹立了企業(yè)形象，因此加盟商可以獲得強(qiáng)大的品牌后盾。
2、創(chuàng)立、時尚、新穎的同慶小籠產(chǎn)品成為國內(nèi)市場潮流的風(fēng)向標(biāo)。
3、品牌引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，采用信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)自動化、信息化和精細(xì)化管理，并與知名品牌保持戰(zhàn)略合作關(guān)系，相互繼承先進(jìn)的工藝系統(tǒng)，確保產(chǎn)品的高質(zhì)量。
4、公司在門店管理和運(yùn)營流程方面有著豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，為加盟商員工的培訓(xùn)提供了有力扶持，制定了專業(yè)的培訓(xùn)課件，實(shí)行理論知識與實(shí)際操作相結(jié)合的模式，為加盟商快速培養(yǎng)合格員工。
5、同慶小籠擁有多個特許經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)，可以降低加盟加盟的，讓加盟商獲得更多。它避免了加盟商盲目加盟而的學(xué)費(fèi)。
6、同慶小籠有市場定位，小到加盟，快速收獲，開門紅一家。