家傳說中的"龍頭蹺腳牛肉"就是江湖人的喜愛:顧名思義,蹺起腳來,一只著地一只搭在板凳上,然后大口吃牛肉,大碗喝酒,吃完飯嘴巴一抹,抬腳走人,方顯江湖的大氣和豪邁。
然這家蒼蠅館子的來歷如此,偶爾還需要排隊,但現(xiàn)在吃蹺腳牛肉就無需真的要蹺腳了,店里已經(jīng)有桌子板凳,可以坐下來慢慢品味這號稱成都"龍頭"的蹺腳牛肉了。先上桌的是砂鍋,內有燉得發(fā)白的牛肉湯,然后上的就是已經(jīng)煮熟的牛肉或者牛雜,蘸著生椒調料,吃起來酥軟嫩滑香脆,別有一番南方城市的味道。吃完牛肉,可加素菜、葷菜進去煮食,肉湯依然鮮美,菜味更是清香。
一個企業(yè)如果沒有自己的經(jīng)營理念,就會失去為之奮斗的目標,也就不可能成為不凡的企業(yè)。“龍頭蹺腳牛肉”發(fā)掘東方傳統(tǒng)的飲食文化,吸收中西方不錯餐飲企業(yè)先進的管理理念,提煉出自己的品牌文化,這就是“綠色健康、美味營養(yǎng)、簡約時尚、親切自然”,在“龍頭蹺腳牛肉”品牌文化的引導下,為顧客 提供“溫馨舒適、可口衛(wèi)生、快捷方便”的超值服務。
龍頭蹺腳牛肉作為一種的養(yǎng)生食品,它具有很多的的特點,在食材上它沒有過多的要求,其一年四季的食材都能放到里面去,為龍頭蹺腳牛肉添加了豐富的營養(yǎng)。龍頭蹺腳牛肉鍋底添加了各種營養(yǎng)價值極高的食材原料制成,對人的身體具有極高的營養(yǎng)價值。
成都《龍頭蹺腳牛肉》創(chuàng)建于1998年。
龍頭蹺腳牛肉位于錦江區(qū)海椒市街60號。有點像是白湯火鍋,適合怕辣的朋友。“鍋底很鮮”,“是用燉牛肉的湯加上枸杞、菌類、筍等熬制出來的”;“提供多種調料”,可以“根據(jù)需要自己配制蘸 水”。味道“雖沒有前幾年那么好”,可“仍然不錯”,“湯吃不完還可以打包帶回去”,“很安逸”。就是“環(huán)境不太好”,比較“擁擠”。
本企業(yè)授承樂山蘇稽鎮(zhèn)羅家蹺腳牛肉真?zhèn)?,并發(fā)揚光大后將《龍頭蹺腳牛肉》商標予以注冊。
本企業(yè)秉承“綠色、健康”的經(jīng)營理念和“以人為本”的企業(yè)文化,將“綠色、健康”飲食帶給廣大消費者。
十年磨一劍,至今,《龍頭蹺腳牛肉》在成都已成為知名度較高,頗受廣大消費者喜歡和稱贊的餐飲一絕。
企業(yè)自身也由小到大逐步發(fā)展,規(guī)模從幾個人發(fā)展到幾十個人,場地由幾十平米擴張到幾百平米,為下崗人員和農村勞動力轉移人員提供了就業(yè)崗位,企業(yè)主當選了成都市錦江區(qū)第四屆人大代表。
焦作牛肉已成為樂山當?shù)赜忻拿朗?。其散寒的膳功能,配合中補臟腑的原理,大大提高了這一地方名菜的檔次和檔次。經(jīng)過幾年的發(fā)展,湯的味道越來越精致。在湯的傳統(tǒng)口味的基礎上,加入胡椒、味精、芽菜等現(xiàn)代調味料,并將數(shù)十種中草滲入湯中,更科學、營養(yǎng)。形成了青湯、長香、牛肉內臟脆嫩、吃法多樣、美觀五大特色。
養(yǎng)生
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