阿耀牛肉一道源遠流長的漢族名菜。它的散寒止咳的藥膳功能，以臟補臟的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。阿耀牛肉坊幾經發(fā)展，湯味愈加講究。在傳統(tǒng)湯味的基礎上，新添了胡椒、味精、芽菜等現(xiàn)代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學營養(yǎng)。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。
阿耀牛肉坊牛肉是非物質文化遺產，樂山大街小巷中少不了的一道美味，阿耀牛肉坊不但湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅寒的結果。外地人在樂山吃過了阿耀牛肉坊的，無不豎起大拇指。
相傳，在30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加。當時在四川樂山有位擅長中草藥，精通歧黃之術的羅老中醫(yī)，懷著濟世救人之心，在樂山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥，救濟過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類）扔到河里，覺得很可惜。于是，他把牛雜撿回洗凈后，放在有中草藥的湯鍋。結果發(fā)現(xiàn)熬出來的湯味甚是鮮香。因味特湯香，又有防病治病的結果。所以，特意來飲者絡繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個“制造/精制”牛肉的別稱，且流傳至今。
所選香料有：蓽撥，白芷，三奈，八角，香皮，香草，茴香，草果，砂仁，白蔻，丁香，桂皮，香果，甘松，香葉，草寇。
阿耀牛肉坊制作方法：鍋里加清水將上訴香料用布袋扎緊放入鍋，另加入老黃姜，胡椒粒，四川宜賓芽菜（不要切粒）雞精，味精，鹽。（當鍋里飄出香料味是應將料包撈出）
阿耀牛肉坊將干辣椒置鐵鍋內加少許菜籽油炒出香味起鍋搗爛（粗細以粉末較粗為佳）后，加入適量的味精和鹽。碗內以生芹菜節(jié)墊底；香蔥花，香菜撒于燙熟牛雜上面。
開店前：
意向門店具體智慧之選經營分析→意向門店市場調查和選址→店面圖紙設計→門店人員編制設定和薪酬體系→開業(yè)前完整的人員培訓資料→提供各類手冊(廚房、財務、人事、文化、服務、開業(yè)、菜品、表格
開店中：
提供門店原材料訂購指導和原材料的配送→提供企劃廣宣方案、宣傳文稿、店內宣傳品文稿→提供開業(yè)支持小組作加盟店營運持續(xù)輔導→提供門店營運和損益輔導
開店后：
技術和新產品的隨時更新開發(fā)換代升級的支持→管理方法和管理資料的支持→品牌連鎖效應的支持→隨時提供后廚管理人員現(xiàn)場協(xié)助指導傳授技術的支持→營運中的事業(yè)伙伴年中的大會商業(yè)學習年底的總結大會→評選不錯事業(yè)伙伴以資獎勵→專業(yè)物流配送中心提供開業(yè)所需物資物料的配送
人員工資：公司根據(jù)經營面積分別解決專賣店經營人員1個人、2個人、3個人的基本工資；
配送車輛：經營面積超過50平方米，首單超過30萬元的專賣店，公司配備送貨車輛一部；
廣告支持：在專賣店店慶或者重大節(jié)假日期間，支持在當?shù)刂饕襟w的促銷活動廣告費用；
品鑒活動：公司定期組織客戶品鑒活動和其它VIP客戶活動。
1、加盟申請：了解品牌,咨詢、溝通、提交加盟申請。
2、考察加盟：考察評估 溝通洽談 簽訂合約。
3、開業(yè)籌備：確認店址、設計、裝修、備貨、發(fā)貨。
4、扶持開店：店務指導培訓、店長、銷售人員培訓、試營業(yè)。
5、正式營業(yè)：駐店、策劃開業(yè)。
6、服務跟進：建立客戶檔案、定期培訓并跟蹤指導。
