湖南彭大炮餐飲管理有限公司是一家餐飲連鎖為主的民營企業(yè)，自2010年開創(chuàng)家彭廚本味館以來，是以經(jīng)營地道本土湖湘湘菜為特色的餐廳。彭廚一貫秉承“美食為民生服務”的經(jīng)營理念，以務實、誠信的經(jīng)營作風，成熟的管理機制，在不斷發(fā)展過程中，注重管理與個性菜式的創(chuàng)立，提倡快樂的工作，進行人性化的科學管理，彭廚憑著對市場的正確定位、個性的環(huán)境、個性的菜式和家常的服務，在眾多餐飲企業(yè)中脫穎而出，成長為全國影響力的湘菜餐飲業(yè)之一，2013年度被評為湖南省有名商標及人氣旺餐廳，加盟店遍布全國各省。
　　彭廚使用的制作工具，可以更好的入味，給食客帶來更加美味的食物。把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。 在產(chǎn)品的制作上，彭廚使用的砂鍋，經(jīng)過了不斷改良，帶來的味道更棒。夾砂陶是新石器時代制作普遍的一種陶器，以紅陶和灰陶為主。經(jīng)過歷代改良，夾砂陶演變成了現(xiàn)在我們使用的。當家人彭大炮是湖南餐飲人，談到“彭廚”的迅速崛起，董事長彭大炮說“餐廳的個性不在于復雜的裝修，而在菜品，彭廚的菜品共性是簡單，沒有太復雜的烹調(diào)方法，也沒有過多的調(diào)料，吃起來味道十足，顧客們倍感親切，在發(fā)展過程中，彭大炮還發(fā)明了“一日兩次預制法”、“供不應求法”，等眾多不錯餐飲管理方法來提高/增加菜品質(zhì)量穩(wěn)定及出品速度。

　　1、智慧之選咨詢：加盟商以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部智慧之選顧問咨詢相關(guān)合作事項，索取有關(guān)資料。
　　2、實地考察：加盟商到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務交流。
　　3、資格審核：總部對加盟商進行審核。確認加盟商的合作資格。
　　4、簽訂合同：雙方確認考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同。
　　5、繳納費用：加盟商按所選擇的智慧之選類型向總部交納相關(guān)的費用。
　　6、總部培訓：總部安排加盟商進行技術(shù)培訓。
　　7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設(shè)計指導。
　　8、開業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導與幫助。