黃家燒烤是山東傳統(tǒng)風(fēng)味名吃,與章丘大蔥、明水香稻并稱(chēng)“章丘四大特產(chǎn)”。著名的黃家燒烤,發(fā)源于章丘古城--繡惠鎮(zhèn)。黃家燒烤系明末黃氏,迄今300余年的歷史,因其整豬烤炙,制作工藝獨(dú)特,皮酥柔嫩,清香可口,早在清朝時(shí)就頗有名氣,并由著名商賈孟洛川帶入宮廷,受到慈禧太后的褒獎(jiǎng)。
黃家燒烤產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、天津、南京、上海及香港、澳門(mén)等地。1956年,黃家燒烤參加全國(guó)食品展覽會(huì),會(huì)上,總理委員長(zhǎng)親臨品嘗,均給予高度評(píng)價(jià),并向國(guó)外的朋友介紹,被評(píng)為全國(guó)烤肉。1987年,黃家燒烤被評(píng)為“濟(jì)南風(fēng)味小吃”;1988年12月,黃家燒烤榮獲首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng);進(jìn)入上世紀(jì)90年代,黃家燒烤更是多次獲獎(jiǎng),聲名遠(yuǎn)播。
改革開(kāi)放后,黃家后人黃伍忠經(jīng)過(guò)十幾年磨礪創(chuàng)建了黃家燒烤正宗樓。黃家燒烤正宗樓位于山東省章丘市繡惠鎮(zhèn)繁華市區(qū)十字路口東北角,出品的“伍忠黃家燒烤”以鮮香味濃,皮酥肉嫩,肥而不膩,久放長(zhǎng)存聞名于省內(nèi)外,備受社會(huì)各界歡迎。2008年,電視臺(tái)《每日農(nóng)經(jīng)》欄目對(duì)伍忠黃家燒烤進(jìn)行了詳細(xì)的專(zhuān)欄報(bào)道。
黃家燒烤從光緒年間就開(kāi)始在濟(jì)南經(jīng)營(yíng),1917年設(shè)立“異香齋黃家燒烤鋪”字號(hào)。在濟(jì)南經(jīng)營(yíng)已有百年歷史,主打產(chǎn)品“黃家燒烤”,有著370多年歷史文化。1985年商標(biāo)局注冊(cè)了“黃家”商標(biāo);2005年成立有限責(zé)任公司,成為產(chǎn)銷(xiāo)一體的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。主要從事熟肉制品的生產(chǎn)銷(xiāo)售、畜禽養(yǎng)殖、非專(zhuān)控農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)。目前已形成生產(chǎn)三大系列七十多個(gè)品種產(chǎn)品的能力。主要產(chǎn)品“黃家燒烤”、“黃家醬牛腱”、“烤鴨”等,已深受消費(fèi)者喜愛(ài)。2008年“黃家”商標(biāo)已順利轉(zhuǎn)讓到公司名下。
