羊肉湯燴面加盟詳情
羊肉燴面的制作必須經(jīng)過熬羊肉湯、制作面坯、準(zhǔn)備調(diào)配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干個(gè)小步驟。筆者下面就按四道工序的順序介紹“羊肉燴面”的制作方法（其中原料用量均以５０碗計(jì)）。
河南羊肉燴面油潑面系列，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。據(jù)說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來;秦漢時(shí)代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的一種;隋唐時(shí)代叫“長(zhǎng)命面”，意為下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元時(shí)代又改稱為“水滑面”。
羊肉湯燴面集合中餐、包席為一體的綜合性餐飲企業(yè)。羊肉湯燴面香飄萬家，鄭州是小麥的主產(chǎn)地，羊肉湯燴面是鄭州市名吃之一，羊肉湯燴面看似容易做，可要達(dá)到真正的口味絕非一般人所能做到。欲辨其是否鄭州正宗燴面一觀湯、二看面、三聞香，羊肉湯燴面取各家之長(zhǎng)于一體，加以創(chuàng)立并自成一派，“物無定位，適者為珍”，望廣大美食愛好者到店品嘗。
羊肉湯燴面面的美味之所以能讓人念念不忘，一半的功勞都在這個(gè)湯里。鄭州所有的燴面館里，在下燴面的小鍋邊上都有一口一米左右的大鍋在大鍋的邊沿又用白鐵皮接起一米左右高在這樣一個(gè)大鍋里加上水放上羊骨頭，然后把收拾干凈的羊肉放進(jìn)去煮一次能放上幾只大羊的羊肉待羊肉煮好了撈出來就留下了一鍋原汁原味的羊肉清湯用來下燴面。
羊肉湯燴面的上等調(diào)味作料，猶如做菜要用味精一樣。制辣椒油，須用羊油和鄭州所產(chǎn)的小型紅尖辣椒。把辣椒、少許花椒放入滾油之中，觀其色澤，辣椒以暗黃為宜，色勿過暗，香味溢出，即可撈出，放涼、搗碎，加入溶化的羊油之中即成。此為辣椒油制法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。
羊肉湯燴面加盟優(yōu)勢(shì)
【1】有市場(chǎng)、有特色
即是您獲得了一種成功的工具（不是成功的）何為有市場(chǎng)有特色呢？簡(jiǎn)單來說有市場(chǎng)就是做市場(chǎng)的“市場(chǎng)”，羊肉湯燴面總店發(fā)展至今，有近多年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷，青山羊選用多種名貴中藥材精妙的結(jié)合配制，加以傳統(tǒng)工藝熬制，它的食療功能已被廣大消費(fèi)者認(rèn)可，加盟商經(jīng)營(yíng)“自立”羊肉湯比自己獨(dú)立經(jīng)營(yíng)更能避免許多不確定，且總店在選址、裝飾、采購(gòu)、炊具選擇、培訓(xùn)、管理、技術(shù)、物料、廣告、營(yíng)銷和促銷等各方面獲得總店的可持續(xù)性支持，使您能輕松進(jìn)入自己的餐飲事業(yè)并較大程度的幫助您成功，“自立”羊肉湯即是一種民族特色經(jīng)營(yíng)，其中蘊(yùn)含了很厚的文化底蘊(yùn)，上多年來，“自立”羊肉湯已形成一種文化，大量的文化部分將體現(xiàn)在您的店中，您的店將是一種有特色的飲食文化的體現(xiàn)。
【2】智慧之選小、有扶持
加盟羊肉湯燴面費(fèi)用經(jīng)過市場(chǎng)驗(yàn)證，使加盟商能夠接受和認(rèn)可，并在短的時(shí)間內(nèi)正常經(jīng)營(yíng)，這樣就大大降低了加盟商的經(jīng)營(yíng)成本，此經(jīng)營(yíng)可以說是當(dāng)天經(jīng)營(yíng)，當(dāng)天收效，每100平方米的經(jīng)營(yíng)面積的軟硬件智慧之選包括上述的文化智慧之選不會(huì)超過2000優(yōu)惠，(不包括房租和加盟費(fèi))輕輕松松就可以走上您的創(chuàng)富之道。
【3】不同地域，有針對(duì)性培訓(xùn)
?。由弦恍┎煌娣e店面的開店標(biāo)準(zhǔn)——以表格的形式展現(xiàn)）
總店的經(jīng)營(yíng)是一種以羊肉湯為主，羊肉類菜為特色的傳統(tǒng)快餐式特色餐飲，操作靈活，大店8—10人，小店3—5人，俱可操作。加盟商加盟總店后，會(huì)受到一系列的有針對(duì)性的培訓(xùn)，根據(jù)加盟店當(dāng)?shù)氐赜?，口味的不同，有針?duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，包括技術(shù)及各種制作方法。
【4】制造秘方、產(chǎn)品特色
羊肉湯燴面經(jīng)營(yíng)近多年來，蒸蒸日上，靠的是什么？這主要在于其所運(yùn)用的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，其湯品口味適中，不腥不膻，香而不膩，水質(zhì)交融，得到廣大消費(fèi)者和市場(chǎng)的充分認(rèn)可。此種技術(shù)在正在營(yíng)業(yè)中的總部實(shí)體店內(nèi)進(jìn)行實(shí)際培訓(xùn)，學(xué)員學(xué)到正宗的單縣羊肉湯制作工藝。
【5】開店快，高
總店的經(jīng)營(yíng)是一種靈活的經(jīng)營(yíng)，一鍋羊肉湯是活的湯并不是死湯，生意越好，成本越低，越高，生意稍差，可蓄湯、蓄肉，明日再售，并不增加成本。再者羊肉湯的經(jīng)營(yíng)是一種高、中、低皆可的中式快餐，工薪消費(fèi)，消費(fèi)群很廣，不分民族，不分等級(jí)，皆可適用。羊肉湯的消費(fèi)快而簡(jiǎn)便，是一種快餐消費(fèi)，客人更換快，流動(dòng)量大，一個(gè)就餐時(shí)間可接待幾重消費(fèi)人群。
羊肉湯燴面加盟流程
1.電話咨詢—撥打全國(guó)加盟熱線，由專業(yè)人員為您介紹服務(wù)流程
2.選址—門店選址為開店成功的重要基礎(chǔ)，首先是定位市場(chǎng)，鎖定消費(fèi)群體，排除非主流市場(chǎng)，這是開店選址首先要考慮的重要因素。
3.簽約—簽訂房屋租賃協(xié)議，丈量門面尺寸，預(yù)約簽約(合作協(xié)議)時(shí)間，帶齊所需文件(身份證，費(fèi)用等)。
4.設(shè)計(jì)—由總部專業(yè)設(shè)計(jì)師進(jìn)行門面裝修設(shè)計(jì)，出具效果圖，并有專業(yè)施工隊(duì)進(jìn)行施工，建議。門店的裝修及廣告形象非常重要，是體現(xiàn)品牌和吸引顧客的優(yōu)先亮點(diǎn)，也能體現(xiàn)加盟店的專業(yè)性，合作雙方一定重視。
5.人員培訓(xùn)—招聘店員，送至總部進(jìn)行專業(yè)產(chǎn)品培訓(xùn)。
6.開業(yè)準(zhǔn)備—裝修結(jié)束后，公司紀(jì)檢部門驗(yàn)收合格，即可訂貨發(fā)貨，到店進(jìn)行擺放，調(diào)試設(shè)備，試營(yíng)業(yè)。
7.正式開業(yè)—布置店內(nèi)形象，發(fā)放開業(yè)促銷宣傳單，公司人員到店協(xié)助開業(yè)。
