蕎麥?zhǔn)侨藗兊闹饕澄镏?，起源于北方。在古代，蕎麥和蕎麥面在日本和韓國非常流行。因其營養(yǎng)豐富，特殊的保健成分，被譽為主要的保健食品。是一種適合高寒氣候的植物，僅在大同地區(qū)種植。蕎麥被加工成蕎麥粉，可以加工成面條、壓制面、保格坨、碗坨等，既可以熱吃，也可以冷吃。因為它是無糖食品，對糖尿病患者來說也是一道美味佳肴。面條分為小麥面和蕎麥面。蕎麥面比小麥面好吃。陜西省大多數(shù)人都能做。不同地方的制作工藝也差不多，味道自然也不一樣。因為它們起源于那個朝代，所以研究它們是不可能的。
改革開放后，和許多企業(yè)家一樣，渭南市臨渭區(qū)南岐鎮(zhèn)南白村的普通農(nóng)民白雪林也響應(yīng)了這一號召。為了擺脫貧困落后，他利用渭南糧食交流會，在渭南市臨渭區(qū)（原渭南市）民主北路開了一家店，賣蕎麥棒，因為他是南齊人，所以被取名為“南齊蕎麥棒”。這是渭南。自然就是陜西的“南齊蕎麥棒”。因為我們的祖先靠賣木棍為生，所以白雪林的蕎麥棒好吃、好吃、香?？梢哉f十里香。此外，他的妻子肖素萍微笑著迎接客人，熱情待人。創(chuàng)冠的生意越來越紅火。很多客戶都來自遠(yuǎn)方，包括一些大老板和高官。就這樣，南齊蕎麥的名聲越來越大。幾年后，白雪林一家成了南白村的首富。
吃南七雞的方法很多。有涼的、熱的湯、油炸的油等等。熱湯分為肉羹剩菜和素菜。事實上，根據(jù)個人喜好和季節(jié)的不同，秋的吃法并無優(yōu)劣之分。不過，從筆者長期對家鄉(xiāng)的體驗來看，正宗的吃法還是很酷的。你看，師傅把煮熟的砂鍋從鍋里拿出來，放在冰上的冷開水里（好用井里的新鮮冷水）。再加上油，一放上就灑上麻子、蒜汁、鹽、醋、醬油、韭菜豆腐、炒蔥，你就迫不及待地要看了。吃了一碗之后，還想吃第二碗！這時，你才能真正體會到辛辣、芥末嗆人、騷子飄香、筋腱緊繃?？偨Y(jié)了南七條的五大特點：形、筋、味、色俱佳。

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