抄手在川渝的歷史至少有1500年以上，是川渝地區(qū)對餛飩的一種俗稱，餛飩的名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，新疆稱曲曲等等。抄手制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的小吃。
　　人吃傳統(tǒng)食品多有祈福求壽的意味，從小吃習(xí)慣的口味也更容易伴隨消費者一生。而抄手作為傳統(tǒng)小吃已經(jīng)千年的習(xí)俗成為了人們生活的一部分。千百年來，抄手逐步衍生出更適合川渝麻辣口味的“紅油抄手”。
　　對于重慶人來說，吃抄手、小面更是一份忘不了的舊日情懷，舊重慶街頭游走的扁擔(dān)抄手是每個人都有的童年回憶。這種簡易卻功能齊全的小吃擔(dān)子就叫扁擔(dān)，吃上一碗熱乎乎的餛飩抄手，就是重慶人親切的生活方式。
　　隨著餐飲市場的需求變化，城市生活的節(jié)奏加快，蔣記老麻抄手從經(jīng)營老麻抄手、手工酸辣粉到現(xiàn)在的提升，老麻抄手開始了“川渝小吃”合并之旅。融合川渝民間小吃，經(jīng)營小吃品種達(dá)百余種。產(chǎn)品有著鮮明的現(xiàn)代時尚美食特色。
　　小吃小餐飲市場正處于快速發(fā)展過程中，據(jù)餐飲策劃預(yù)言未來3-5年小資小店將占領(lǐng)餐飲的主戰(zhàn)場，而小吃則成為小餐飲市場的主力軍。在重慶，在四川流行著“小小生意賺大錢”的市場術(shù)語。
　　老麻抄手加盟優(yōu)勢分析：
　　老麻抄手在產(chǎn)品上不斷創(chuàng)立，囊括大江南北為人普遍喜愛的美食產(chǎn)品，兼顧各地消費者的口味和偏好，突破傳統(tǒng)、推陳出新，開發(fā)出更多滿足國人口味的美食，現(xiàn)已形成更符合現(xiàn)代人口感的百余個品種標(biāo)準(zhǔn)化的中式正餐與配餐。
　　老麻抄手滿足了不同年齡層次以及不同餐期的用餐需求，極大豐富了消費者的用餐選擇與消費模式，并以此與快餐市場缺乏特色及產(chǎn)品匱乏的現(xiàn)狀形成鮮明對比。
　　老麻抄手獨特的產(chǎn)品定位，在品類及品種開發(fā)上具有極強的適應(yīng)性與廣泛性，成為更具特色的快餐品牌。2003年“老麻”商標(biāo)申請成功，現(xiàn)重慶老麻品牌管理有限公司是重慶老麻抄手商標(biāo)合法使用的企業(yè)，為推動重慶民間傳統(tǒng)小吃及促進(jìn)重慶餐飲文化作出了貢獻(xiàn)。
　　老麻抄手本著誠信務(wù)實、合作共贏的原則，穩(wěn)步推進(jìn)特許連鎖事業(yè)發(fā)展。未來，老麻抄手將繼續(xù)弘揚中華餐飲文化，朝著打造快餐品牌的戰(zhàn)略目標(biāo)奮進(jìn)，并在世界餐飲品牌歷史上寫下輝煌的一頁！

價格較低，一般幾元或十幾元。它適合我國廣大中小城市、城鎮(zhèn)等消費市場，吸引著年輕男女、一家三口、白領(lǐng)學(xué)生、寫字樓人群，客戶面廣；老百姓的價格造就了老百姓的素質(zhì)，從而實現(xiàn)了更高的消費頻率。創(chuàng)造早、中、晚連續(xù)客流。
強大的品牌影響力
老馬的臨摹積累了十多年的餐飲管理經(jīng)驗。依托博大精深的傳統(tǒng)飲食文化，結(jié)合獨特的生產(chǎn)方式和地域文化，發(fā)展成為重慶市有名的小吃，在重慶乃至全國享有盛譽。
不凡的產(chǎn)品研發(fā)實力
不斷創(chuàng)造和開發(fā)不同風(fēng)味的產(chǎn)品，讓新產(chǎn)品層出不窮，為您提供可靠的產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)。
五星運營管理服務(wù)
擁有十多年豐富的實踐管理經(jīng)驗，為每一位業(yè)主制定了一套很好成功的經(jīng)營策略。開店前，應(yīng)引導(dǎo)業(yè)主選擇店面，形成完整、系統(tǒng)的店面形象設(shè)計規(guī)范，并指導(dǎo)整個施工過程，確保新店順利開業(yè)。去總部后，相關(guān)工作人員不會進(jìn)行定期門店檢查。此外，運營總監(jiān)提供一對一的業(yè)務(wù)管理指導(dǎo)，提升門店的管理和運營水平。
專業(yè)營銷策略團(tuán)隊
為業(yè)主提供強大的廣告支持和靈活的營銷策略。根據(jù)市場的不同發(fā)展階段，制定相應(yīng)的營銷策略，以便根據(jù)的不同發(fā)展階段制定相應(yīng)的營銷策略。
老馬潮人聚重慶菜
老馬潮手加盟支持：
商圈保護(hù)支持：嚴(yán)格確定商圈和區(qū)域保護(hù)政策，為商業(yè)打造足夠的發(fā)展和經(jīng)營空間，保護(hù)企業(yè)利益。
店址選擇支持：總部市場部積極配合進(jìn)行選址，并對其進(jìn)行綜合評價。
系統(tǒng)化、規(guī)范化的委托管理：總部可派專人協(xié)助您管理餐廳的日常事務(wù)，市場部、運營部、技術(shù)部，企劃部等部門將不定期到店檢查指導(dǎo)，以維護(hù)品牌形象，解決運營中心存在的問題，提高員工的專業(yè)知識和操作技能、服務(wù)意識、行業(yè)素質(zhì)，進(jìn)一步提高營業(yè)額。
運營支持：提供標(biāo)準(zhǔn)運營支持，包括可行性分析、盈虧平衡分析、成本管理、遠(yuǎn)程管理等。
培訓(xùn)支持：簽訂授權(quán)合同后，授權(quán)店將派員工到總部接受標(biāo)準(zhǔn)體系培訓(xùn)，開業(yè)前總部將派到授權(quán)門店進(jìn)行調(diào)研、市場定位、招聘培訓(xùn)、管理培訓(xùn)和營銷策劃。
建設(shè)配套：總部可統(tǒng)一配送核心原材料、裝修規(guī)劃、設(shè)計圖紙、施工指導(dǎo)、服裝、桌椅、餐具、招牌。
策劃支持：公司可根據(jù)各門店的市場情況，設(shè)計個性化的開業(yè)計劃、假日營銷計劃、公益活動等。
技術(shù)支持：公司持續(xù)對不同區(qū)域市場進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)培訓(xùn)，以幫助獲得服務(wù)，提高區(qū)域市場競爭力。
無形支持：在合同范圍內(nèi)，老馬品牌、文化體系、商業(yè)模式、管理體系、榮譽獎?wù)碌闹С帧?/span>
媒體廣告支持：總部每年有計劃、有目的地推出各種品牌建設(shè)媒體廣告。同時，將有各種特殊的促銷廣告計劃，以支持每家店的運營。