胖伙計(jì)加盟詳情
胖伙計(jì)烤魚是一種發(fā)源于重慶的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃?，F(xiàn)今流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
據(jù)史載，大明洪武二十五年，明太祖朱元璋六十五歲，其長子太子朱標(biāo)未即皇帝位而逝。愛子早逝讓太祖皇悲慟不已，終日懷抱白玉花瓶接淚自喃，總以“老伙計(jì)”昵呼花瓶，傾訴內(nèi)心悲痛。四個(gè)月后，明太祖立長子次子朱允炆為皇太孫，對其疼愛有加，似有愛屋及烏之意。皇太孫聰慧過人，見太祖皇帝經(jīng)常自言自語，又以花瓶盛裝滴落眼淚，似思念又起。于是，經(jīng)常陪伴老皇帝講述父親當(dāng)年巡視川陜等地時(shí)的風(fēng)土逸事。
一日，皇太孫侍奉太祖皇用膳，老皇帝卻味覺奇差，食之無味，厭食不進(jìn)，又暗自一旁懷抱花瓶喃喃自語道“老伙計(jì)，朕老了，眼淚都沒有了”。皇太孫朱允炆頓時(shí)想起自家府邸川藉膳廚大師料得一手地方特色美食--尖椒香辣味烤魚，食之令人味覺大開，魚香味美，香辣味撲鼻，進(jìn)食之人多有汗淚如雨下，甚為過癮。于是，差人烹飪，當(dāng)膳食端進(jìn)寢宮時(shí)，老皇帝隨即被辣香味吸引，久食無味的舌尖味覺隨之大開。老皇帝是一邊吃著嫩滑細(xì)膩的魚肉，一邊是汗淚齊下，還一邊不停地命侍從們用花瓶接住滴落的老淚?？谥杏粥哉Z“美哉!妙哉!老伙計(jì)，朕的老淚還是有的!”[1]
用膳后，老皇帝問皇太孫“皇孫兒，此為何人烹飪此等美食?”，回曰“府下膳房一隨父多年的川藉庖人劉三郎(今廚師)，今見皇爺爺味口不佳，遂命其烹調(diào)，此人正殿外候旨”。朕曰“命其進(jìn)殿見聯(lián)”。當(dāng)這個(gè)川藉劉廚師進(jìn)殿后，皇太祖見其憨態(tài)可掬，身形略胖，不由會心笑出聲來，道“自古就有荒年餓不死伙頭軍(廚師)，今日一見，果然!老伙計(jì)，朕說對不對”說話之時(shí)仍不忘懷抱花瓶。又曰“今日朕幸得有此美食，口味大開，不覺老淚還有，朕心悅，此魚有何特殊烹飪技法?”，此人回曰“此為家鄉(xiāng)川地土菜，將鮮魚去臟洗凈后先上火烤制微熟，再與川椒、中草藥材、香味料等制造調(diào)味料一同微火燉煮半個(gè)時(shí)辰，方得此味!”太祖皇帝聽后龍心大悅“見爾身形體胖，朕甚為心愛花瓶‘老伙計(jì)’形影不離，賜爾三個(gè)字‘胖伙計(jì)’，召入御膳房，賜馬褂一件”。
這位川藉劉廚師叩謝皇恩后，不久被提升為宮廷御膳房主事，隨之天府之國川香辣味烤魚便在民間聲名遠(yuǎn)播，淵源流傳于今，“胖伙計(jì)”三字也常被后人用作對烹飪美食的胖廚師們的昵愛稱呼，延用至今。
胖伙計(jì)加盟優(yōu)勢
一、開業(yè)前：
1、實(shí)地考察：參觀總部與樣板店，品嘗美食。
2、確定商圈：聽取總部顧問的加盟建議。
3、競品分析：分析區(qū)域競品信息，確定產(chǎn)品線。
4、實(shí)習(xí)培訓(xùn)：接受多方面培訓(xùn)，親身技術(shù)實(shí)習(xí)。
5、裝修設(shè)計(jì)：根據(jù)總部提供的裝修方案進(jìn)行設(shè)計(jì)。
6、宣傳設(shè)計(jì)：提供終端宣傳資料設(shè)計(jì)。
二、開業(yè)中：
1、裝修指導(dǎo)：遠(yuǎn)程指導(dǎo)店面裝修及施工，并提供裝修預(yù)算參考。
2、帶店：專業(yè)帶店師傅親自坐店指導(dǎo)，提高增加店面營收。
3、運(yùn)營指導(dǎo)：提供全套店鋪經(jīng)營管理手冊。
4、營銷定制：深度分析當(dāng)?shù)仡櫩腿?，制定相?yīng)的經(jīng)營方案。
5、開業(yè)策劃：提供開業(yè)宣傳、營銷策劃方案。
6、標(biāo)準(zhǔn)配送：提供醬料、餐具、服裝、宣傳用品等物資配送。
三、開業(yè)后：
1、新品支持：新品免費(fèi)培訓(xùn)指導(dǎo)，確保新品不斷。
2、促銷支持：提供各類廣告設(shè)計(jì)和節(jié)假日促銷方案的服務(wù)。
3、巡店：不定期巡店，提升店內(nèi)經(jīng)營業(yè)績。
4、廣告宣傳：總部保持廣告支持，拉動(dòng)終端消費(fèi)。
5、品質(zhì)控制：提供遠(yuǎn)程可視化管理，確保餐品品質(zhì)。
6、持續(xù)培訓(xùn)：長期免費(fèi)的持續(xù)培訓(xùn)和營銷策劃支持。
胖伙計(jì)加盟流程
1.加盟咨詢
有意向者可郵件、電話、登陸網(wǎng)站或本人直接來總部考察。
2.加盟申請
具備適當(dāng)?shù)募用四芰Α⒔?jīng)營能力和合適的經(jīng)營門店，即可向總部遞交加盟申請。
3.簽定《加盟合同》
加盟合同是在本著雙方互利互惠、共同發(fā)展的原則下，明確雙方權(quán)利和義務(wù)的合作關(guān)系。
4.統(tǒng)一門店裝修
簽定加盟合同后，根據(jù)連鎖總部統(tǒng)一制定裝修風(fēng)格，并按總部無償提供的效果圖及詳細(xì)施工圖。
5.系統(tǒng)培訓(xùn)
在店鋪裝修的同時(shí)，總部對加盟店技術(shù)人員現(xiàn)場培訓(xùn)，培訓(xùn)人員1-4人，時(shí)間不限直到學(xué)會為止，滿意為止，確保加盟店迅速成功運(yùn)營。
6.開業(yè)準(zhǔn)備
做好開業(yè)前準(zhǔn)備，選擇好的開業(yè)日期。加盟店正常開業(yè)后，長期免費(fèi)提供新技術(shù)、新產(chǎn)品升級服務(wù)，讓您輕松開店，穩(wěn)妥發(fā)展！
