鑒于歷史記載，劉鴻盛始創(chuàng)于1873年清代末年，廬州城內(nèi)一位名叫宋三、大名宋德禮的人與其妻宋胡氏每日挑著擔(dān)子在老廬州城內(nèi)擺賣餃面、小吃，其做的冬菇雞餃專用本地產(chǎn)3斤重以上的隔年母雞與冬菇一起制作餃子。宋三誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)得到食客及商賈的廣泛贊譽(yù)，生意十分興旺，后置辦一家餃面館，1927年，宋三辭世，其妻宋胡氏將店面交與其徒弟劉青山打理，劉青山為使生意更加鴻盛、興旺，后打出“劉鴻盛”的字號(hào)，專營(yíng)冬菇雞餃及餃面。
　　1956年公私合營(yíng)，劉鴻盛成為合肥解放后家國(guó)營(yíng)餐館，在公司師傅們的精心制作、大力發(fā)展及創(chuàng)立下推出以冬菇雞餃為眾多品種。七十年代，時(shí)任劉鴻盛（門市部主任）、烹飪名家梅正榮大師與葛克銘大師曾經(jīng)數(shù)次進(jìn)入工作，為制作精美小吃和菜肴，將劉鴻盛特有的“什錦蝦球”、“冬菇雞餃”、“蘿卜絲鮮肉酥燒餅”等合肥地方特色菜肴及小吃帶進(jìn)了高殿堂，受到習(xí)仲勛等眾多領(lǐng)導(dǎo)人的一致好評(píng)與接見。劉鴻盛菜館更是成為人們心目中的“人民飯店”。
　　90年代“劉鴻盛”獲國(guó)內(nèi)貿(mào)易部頒發(fā)的“中華”，冬菇雞餃獲“中華名小吃”，鮮肉麻球、雞油蒸餃、釀鳳爪等獲“金鼎獎(jiǎng)”。
　　90年代末2000年代初因淮河路城市拆遷改造，劉鴻盛搬遷至位置相對(duì)閉塞難找的鼓樓后街，加上周圍菜市、外圍環(huán)境臟亂差、導(dǎo)致生意難以為繼。
　　在合肥劉鴻盛傳統(tǒng)小吃面臨困境的情況下，胡明朗作為一名劉鴻盛的傳承人，毅然扛起了合肥劉鴻盛小吃傳承與創(chuàng)立的大旗。他與自己的師傅烹飪大師合肥面點(diǎn)宗師鮑慶福及師兄葛克銘、何輔善，眾多劉鴻盛原老師傅及合肥飲食服務(wù)公司名家、大師，對(duì)合肥傳統(tǒng)小吃歷史進(jìn)行搜集、整理與恢復(fù)，并在原有的劉鴻盛及合肥傳統(tǒng)小吃基礎(chǔ)上研發(fā)了眾多產(chǎn)品。
　　2013年在廬陽區(qū)政府的幫助下，在合肥市宿州路上，“劉鴻盛”以新的面貌呈現(xiàn)在合肥市民的面前，并于同年5月16日由省商務(wù)廳領(lǐng)導(dǎo)、市、區(qū)商務(wù)局及省、市烹飪餐飲協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)為劉鴻盛新店揭牌！
　　2014年，劉鴻盛榮獲“安徽”稱號(hào)。2018年，“劉鴻盛傳統(tǒng)小吃制作技藝”入選區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并已實(shí)際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄審核。2018年4月，劉鴻盛等企業(yè)牽頭發(fā)起的安徽省企業(yè)協(xié)會(huì)正式成立，安徽劉鴻盛餐椅有限公司榮任屆會(huì)長(zhǎng)單位，積極支持安徽走出去，弘揚(yáng)安徽文化，為安徽新輝煌努力奮斗！2018年年底，劉鴻盛榮獲“安徽省商標(biāo)品牌示范企業(yè)”稱號(hào)。并同時(shí)ISO9001與ISO22000體系認(rèn)證。
　　2019年春節(jié)期間，劉鴻盛作為和合肥一家受邀企業(yè)，參加了“中華 故宮過大年”展，展會(huì)上劉鴻盛受到了全國(guó)游客以及國(guó)際友人的一致贊譽(yù)，商務(wù)部錢克明副部長(zhǎng)和文化旅游部項(xiàng)兆倫副部長(zhǎng)及原故宮博物院?jiǎn)戊V翔院長(zhǎng)親臨劉鴻盛展臺(tái)前品嘗點(diǎn)贊！對(duì)劉鴻盛為參加故宮年展設(shè)計(jì)的故宮紅系列小吃四件套點(diǎn)心予以嘉評(píng)！
　　2019年6月，劉鴻盛了為期兩年的“安徽省服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系”驗(yàn)收工程，成為安徽省一家餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系試點(diǎn)。
　　目前劉鴻盛在合肥以及省內(nèi)已有三十余家分店及一家標(biāo)準(zhǔn)化配送廚房，在保留了原汁原味的傳統(tǒng)手工工藝的同時(shí)，也在不斷的改革創(chuàng)立。
　　時(shí)至今日，劉鴻盛已經(jīng)擁有一百四十多年的光輝歷史，蘊(yùn)藏深遠(yuǎn)的傳統(tǒng)文化和技藝傳承，堅(jiān)守著工匠精神，是街頭巷尾的歷史回憶，更是合肥市一張閃亮的城市名片。
　　如今劉鴻盛旨在發(fā)揚(yáng)光大具有合肥傳統(tǒng)，安徽記憶的傳統(tǒng)小吃，傳承劉鴻盛傳統(tǒng)小吃制作工藝，還原百年傳承，推陳出新，讓煥發(fā)出新的光彩！

　　標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)

　　統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)規(guī)范、店面設(shè)計(jì)、廣告策劃、營(yíng)銷推廣、產(chǎn)品自有工藝等。

　　整店輸出

　　公司提供包括開店加盟、店面選址、店內(nèi)產(chǎn)品，店內(nèi)形象，裝飾風(fēng)格，營(yíng)業(yè)員培訓(xùn)、產(chǎn)品陳列、運(yùn)營(yíng)流程、收銀系統(tǒng)、財(cái)務(wù)分析、物流系統(tǒng)、促銷模式、新品上市、廣告媒體支持、售后服務(wù)體系等在內(nèi)的一系列服務(wù)。

　　品牌資源

　　強(qiáng)勢(shì)品牌，免費(fèi)使用，值得信賴。

　　區(qū)域保護(hù)

　　實(shí)行嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策，限制區(qū)域店面數(shù)量，防止惡性競(jìng)爭(zhēng)。

　　產(chǎn)品研發(fā)

　　研發(fā)實(shí)力強(qiáng)勁，能夠整合產(chǎn)品。

　　提供選址

　　適應(yīng)廣泛，選址容易，指導(dǎo)您選址。

　　統(tǒng)一品牌形象

　　提供品牌商標(biāo)、全套品牌VI系統(tǒng)、營(yíng)銷管理方案等，品牌資源共享。

　　統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)

　　完善員工培訓(xùn)體系，輕松運(yùn)營(yíng)操作，后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和維修服務(wù)。

　　統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)模式

　　統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，風(fēng)格野性浪漫、簡(jiǎn)潔明快、時(shí)尚前衛(wèi)。

　　統(tǒng)一廣告宣傳

　　每年投放大量廣告，多渠道全方面推廣，一起享受品牌價(jià)值的提升。

　　統(tǒng)一區(qū)域保護(hù)

　　總部制定規(guī)范合理的區(qū)域保護(hù)政策，確保合作商能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

　　統(tǒng)一售后服務(wù)

　　總部長(zhǎng)期配送，協(xié)助合作商進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和市場(chǎng)分析等全方面指導(dǎo)。

　　1、留下電話聯(lián)系方式，總部會(huì)有品牌咨詢顧問在您方便的時(shí)候給您來電介紹。

　　2、與接待人員深入交流、考察實(shí)店裝修風(fēng)格。

　　3、意向客戶到公司進(jìn)行產(chǎn)品、品牌等多方面考察，提交申請(qǐng)表，總部進(jìn)行資格審查。

　　4、簽訂加盟合同、繳納各項(xiàng)費(fèi)用、頒發(fā)授權(quán)資格證、相關(guān)開店憑證。

　　5、總部協(xié)助加盟商選址，確保加盟店店面可獲得較大的人流量。

　　6、總部會(huì)協(xié)助加盟商為其量身打造非常合適的店鋪設(shè)計(jì)方案，擁有統(tǒng)一的裝修風(fēng)格與設(shè)計(jì)方案。

　　7、繳納相關(guān)費(fèi)用后，公司對(duì)創(chuàng)業(yè)人實(shí)行產(chǎn)品技能營(yíng)銷管理的培訓(xùn)。

　　8、總部協(xié)助制定開業(yè)計(jì)劃，全程指導(dǎo)開業(yè)工作及物料籌備發(fā)送?？偛颗扇讼碌曛笇?dǎo)設(shè)備安裝與調(diào)試，進(jìn)行實(shí)況培訓(xùn)和試營(yíng)業(yè)。

　　9、根據(jù)策劃好的開業(yè)方案舉行開業(yè)活動(dòng)，屆時(shí)公司總部專業(yè)人員長(zhǎng)期進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)及營(yíng)銷輔佐。