魚小漾是蘇州百盛魚小漾餐飲管理有限公司旗下品牌，公司十年專注一道菜、我們只做黑魚!于2008年成立，從最早的單店經(jīng)營邁向全國加盟連鎖，公司把最好的美食帶給全國廣大食客的同時，也通過加盟扶持幫助一個個人實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想;現(xiàn)如今已擁有多個國內(nèi)著名餐飲連鎖品牌，直屬直營及合作店面遍布全國已達近1000家，現(xiàn)有員工將近2000人;集團擁有多家子公司、涉足多個行業(yè)。
魚小漾酸菜魚品牌，被譽為酸菜魚界的“愛馬仕”。魚小漾酸菜魚品牌通過4大不同，創(chuàng)新了先喝湯，再吃魚，后泡飯的全新酸菜魚模式，成為了餐飲市場的一匹黑馬。魚小漾在一年內(nèi)連開四家門店，85%的客群為女性顧客。
魚小漾酸菜魚靠著機會及合格的選材迅速的打開了市場，讓人們知道，酸菜魚還有這樣一種吃法，不僅美味而且健康，吃出了意境還吃了生活的品質(zhì)，籠絡(luò)了一眾吃貨的心。魚小漾酸菜魚簡單而又科學的吃飯流程，又讓酸菜魚的制作成本上大大降低，但是翻桌率卻不斷的攀升。
魚小漾這家餐廳的商業(yè)模式是只做單品，在此基礎(chǔ)上，將“奇”用到極致，不論是產(chǎn)品本身、體驗上，還是在定位上都打造出了屬于它自己的特色，并在餐飲中脫穎而出，將時常見到的酸菜魚開辟出了一片新天地。
魚小漾酸菜魚采用生態(tài)黑頭魚，現(xiàn)捕、現(xiàn)殺、現(xiàn)做，以自主研發(fā)的酸菜、酸蘿卜等，加上獨家秘制材料包制作。
這道菜一經(jīng)推出，就在合肥市場引起了巨大的反響，消費者都對它豎起了大拇指。省食品協(xié)會領(lǐng)導也多次到店指導和頒發(fā)各種榮譽勛章，同時也提出了要求：1-2年必須是魚小漾酸菜魚我家酸菜魚在省內(nèi)做一個房子持有品牌！大別山人不會忘記領(lǐng)導囑托，再接再厲，百尺竿頭更進一步！1.蛇頭魚金湯酸菜魚幾乎是每家餐館都有的一道菜。傳統(tǒng)酸菜魚雖然好吃，但油重辣重，湯根本喝不下去。所以魚小漾先在魚身上下功夫，選擇少刺的，并且涮蛇頭魚，不能因為時間長而腐爛。
2.湯味本土化魚小漾有四種口味：金堂臘壇酸菜魚、麻辣誘惑、原味養(yǎng)生湯、健康番茄，其中健康番茄是專門為蘇州人愛甜研發(fā)的，另外金堂臘壇酸菜魚是魚小漾的特色，銷量占比50%，湯用高湯和魚骨湯熬制，不加鹽，湯是魚小漾的秘密武器，湯里有專門的調(diào)料包，讓湯整體呈金黃色。湯汁里還加入了南瓜，因為南瓜煮到一定程度就會融化，這樣湯本身看起來就很有食欲。3、邊際產(chǎn)品定價不超過10元此外，不吃湯泡飯，也可以選擇涮和吃一些邊際產(chǎn)品，在魚小漾菜單中是一種顏色的素菜，陳偉認為魚是肉菜好的一面選擇素菜做搭配，如果肉菜會使湯的味道發(fā)生變化，除了拼盤，每個邊際產(chǎn)品的定價不超過10元，邊際產(chǎn)品現(xiàn)在帶來了很多利潤。
二、吃法的不同，先喝湯后吃魚傳統(tǒng)的酸菜魚，基本上是一種吃法，吃魚是吃魚，而魚小漾酸菜魚是吃魚之前，服務(wù)員給顧客喝湯，酸菜魚湯的酸味可以幫助顧客打開味蕾，然后在美麗中品嘗到魚的鮮味，最后一步是魚小漾的大招——湯飯，吃完魚后，他們把生菜、肉末、南瓜等配料放入湯里。烹飪方法非常講究順序。煮好后，他們把香噴噴的米飯放進湯里。
三、營銷上的區(qū)別，開業(yè)不打折開業(yè)打折，是很多餐飲企業(yè)的普遍做法，很多餐飲企業(yè)甚至打出三打折、二打折、一打折，這樣才能吸引更多的人來增加人氣，而在魚小漾看來，這樣的做法其實很傷害自己，魚小漾商店很少打折，尤其是開業(yè)當天很容易打折太累，此外，開業(yè)當天，無論在產(chǎn)品和服務(wù)方面，他們都可能做得不那么好。來的人越多，體驗越差。
4.位置不同于傳統(tǒng)的紹爾金魚店。傳統(tǒng)的紹爾金魚店基本上是社區(qū)商店，這給了魚小漾一個機會。紹爾金魚也需要一個像烤魚、火鍋等商業(yè)業(yè)態(tài)一樣的品牌，所以魚小漾選擇把四家商店都開在超市里，盡管魚小漾每天都在排隊。
此外，魚小漾85%的客戶群是女性，所以營銷只針對女性顧客。例如，在8月8日婦女節(jié)，所有來魚小漾的女性顧客都可以得到一株帶有魚小漾LOGO杯子的多肉植物，盡管多肉植物和杯子的成本約為8元。然而，魚小漾的營銷對她如此有利，以至于在活動結(jié)束后的一周銷售額大幅增加。
1、要具備一定的市場開拓能力，具備5-10萬元的資金。
2、加盟商要提前準備好一間20-50平方米的店鋪，以滿足魚小漾總部的最低建店要求。
3、認同魚小漾品牌經(jīng)營管理理念，能專心投入魚小漾事業(yè)；
4、熱愛餐飲事業(yè)，具備一定的團隊管理經(jīng)驗；
5、具有強烈的品牌意識和長遠的的發(fā)展目光；
6、具有一定的資金實力和良好的商業(yè)信譽；
7、需持個人有效證件辦理相關(guān)合作手續(xù)，便于魚小漾建檔管理，頒發(fā)相應(yīng)的資質(zhì)證書。
魚小漾加盟費用需要多少錢，要結(jié)合加盟商選擇的加盟方案，選擇創(chuàng)業(yè)型店面投資費用相對較少，如果選擇旗艦型店面投資費用就相對較高，一般5-10萬元即可成功加盟魚小漾，所需加盟費2萬元，保證金一萬元。選擇加盟魚小漾，可獲得魚小漾總部的全方位支持。從選址到營業(yè)，魚小漾加盟商完全可以做甩手掌柜，總部全程協(xié)助加盟商完成。同時還可以獲得魚小漾的品牌效應(yīng)，無疑有利于增加加盟店的業(yè)績。
魚小漾加盟所需設(shè)備材料的費用約2-5萬元，主要用來購買開店所需的設(shè)備設(shè)施和裝修材料；雜費0-1萬元，用以支付房租，裝修費用以及房屋水電和其他開支。房租費用一般3-8元/平方米/天，裝修費用一般300-800元/平方米。這一部分的費用加盟商可根據(jù)自己預(yù)計加盟店面的大小預(yù)算下。加盟魚小漾，是您明智的選擇，魚小漾總部會幫您實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢，快速踏上致富之路。
