羅曼蒂克巧克力蛋糕研究者相信，類黃酮物質(zhì)，這種存在于植物性食物中有益于健康的化合物是促進(jìn)心臟健康的原因。黃烷醇是類黃酮物質(zhì)的一個(gè)亞類，它在蘋果、葡萄、紅葡萄酒、茶、某些可可粉和巧克力中的含量十分豐富。

由于黃烷醇在加工過(guò)程中易被破壞，因此，并不是所有巧克力都含有相同含量的黃烷醇。羅曼蒂克巧克力蛋糕生產(chǎn)巧克力時(shí)必須小心地加工可可豆，才能保存其中的黃烷醇。正在進(jìn)行的科學(xué)研究表明：黃烷醇可以通過(guò)多種途徑促進(jìn)心臟健康。

羅曼蒂克巧克力蛋糕黃烷醇可以作為抗氧化劑?？寡趸瘎┛梢詭椭鷻C(jī)體抑制體內(nèi)的自由基。體內(nèi)的自由基是機(jī)體的天然代謝副產(chǎn)物。機(jī)體內(nèi)的所有過(guò)程，包括機(jī)體消化食物供能時(shí)，都可以產(chǎn)生自由基。羅曼蒂克巧克力蛋糕如果不被抗氧化劑抑制，這些自由基很可能破壞健康的組織和細(xì)胞。

羅曼蒂克巧克力蛋糕更重要的是，抗氧化劑可以降低LDL膽固(“壞”膽固醇)的氧化。當(dāng)LDL膽固醇被氧化時(shí)，血管內(nèi)就可能形成斑塊。當(dāng)斑塊出現(xiàn)在動(dòng)脈中時(shí)，就會(huì)發(fā)生血管堵塞，引起心臟病發(fā)作。保持血管不形成斑塊對(duì)于維持心臟健康十分重要。一些研究表明，羅曼蒂克巧克力蛋糕食用富含黃烷醇的巧克力后，體內(nèi)自由基會(huì)減少，LDL氧化受到抑制，血液中抗氧化能力增加。

經(jīng)營(yíng)一家蛋糕店的話，店里的主打產(chǎn)品就是蛋糕、小點(diǎn)心，針對(duì)點(diǎn)心這一主題，可以研究開發(fā)很多產(chǎn)品與樣式、口味各具特色，這樣才能滿足大眾的需求。

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