“張爺爺”，原名張世新，是《舌尖》第二季手工空心粉絲的主角。他來(lái)自陜西省榆林市五寶縣張家山鎮(zhèn)。張爺爺在15歲時(shí)開(kāi)始做粉絲，因?yàn)樗膬鹤永^承了他父親的生意，和妻子薛守吉一起做了一輩子粉絲。張爺爺?shù)氖止た招拿鏃l是手工做的。張爺爺?shù)氖止た招拿鏃l，結(jié)實(shí)、煮熟、光滑，是手工制作的。幾千年來(lái)，它們一直深受西北人民的喜愛(ài)，被列為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。張爺爺?shù)氖止っ鏃l和機(jī)制面條味道很不一樣。它們的溫度柔和，味道平淡。這就是手工面條的魅力！

即使沒(méi)有額外的調(diào)味品，用一把蔥和一滴芝麻油做的張爺爺空心面手工面條也會(huì)散發(fā)出香味。盡情地吃幾碗，從一開(kāi)始就溫暖你的心，然后高興地起飛。張爺爺空心面，供應(yīng)苗族特色面食，差異化管理，持續(xù)創(chuàng)收，以及更強(qiáng)大的小店。統(tǒng)一材料包裝配送，標(biāo)準(zhǔn)化流程生產(chǎn)，一人操作，桌上少放一點(diǎn)，省力。店面位置靈活，裝修統(tǒng)一，設(shè)備公司一站配備。此外，從前期資金規(guī)劃到后期運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，專(zhuān)人上門(mén)指導(dǎo)，直接降低加盟危險(xiǎn)。有了這樣一個(gè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向的面食品牌，產(chǎn)品的市場(chǎng)是廣闊的，有強(qiáng)大的品牌、不同的設(shè)計(jì)、合格的店鋪裝飾，以及制作不同面食的專(zhuān)業(yè)廚師。它美味、健康、受人喜愛(ài)、值得信賴。尤其是張爺爺空心面，它帶來(lái)了苗族風(fēng)格，因此加盟者可以擔(dān)心開(kāi)店和運(yùn)營(yíng)是否輕松。

面食是中華民族不錯(cuò)飲食文化的重要組成部分，中國(guó)的面食起源于3000多年前的西周，早被封為“禮面”，形成于漢朝、興盛于唐朝。目前甘肅的面食也不僅是現(xiàn)在中國(guó)面食的代表、同樣是中國(guó)原生態(tài)面食、健康飲食的代表。據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)行業(yè)報(bào)告分析，2012年，中式快餐的從2010年到2012年的的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到39%，面食快餐這一細(xì)分領(lǐng)域在中式快餐的比重已由2010年的8.5%迅速上升到2012年的35.3%。在區(qū)域性看，面食已由傳統(tǒng)的北方地區(qū)擴(kuò)展到祖國(guó)的大江南北，尤其華東和華南地區(qū)的面食快餐2010-2012年復(fù)合增長(zhǎng)率更是達(dá)到了53.8%，由此可見(jiàn)面食快餐已被更多消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，它必將引路中式快餐業(yè)進(jìn)入新一輪的高速發(fā)展。

1、品牌優(yōu)勢(shì)選擇張爺爺空心面加盟，就可以享有張爺爺空心面商標(biāo)、統(tǒng)一VI系統(tǒng)、 經(jīng)營(yíng)模式、技術(shù)秘方、商譽(yù)等使用權(quán)

2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)張爺爺空心面始終擁有市場(chǎng)上引路的新穎產(chǎn)品，做到人無(wú)我有、人有我新的特色，始終保持差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

3.技術(shù)優(yōu)勢(shì)總部聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的人士負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)和采購(gòu)好的原料，嚴(yán)格確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)由資深專(zhuān)業(yè)人員對(duì)產(chǎn)品知識(shí)、店面運(yùn)營(yíng)流程以及銷(xiāo)售技巧給予加盟商一定的培訓(xùn)支持，使加盟商和銷(xiāo)售人員靈活掌握、熟練運(yùn)用。

5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)緊密型的合作關(guān)系和運(yùn)營(yíng)管理體系使”張爺爺空心面”無(wú)論直營(yíng)店、加盟店還是股份合作店都能夠同樣正常而規(guī)范地運(yùn)行。

6.加盟優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)分析基礎(chǔ)上,選出富有潛質(zhì)與收銀的細(xì)分市場(chǎng)，確定加盟商的重點(diǎn)服務(wù)(產(chǎn)品)項(xiàng)目及相應(yīng)營(yíng)銷(xiāo)策略，迅速撕開(kāi)市場(chǎng)進(jìn)入突破口，搶盡先機(jī)，并較大限度減低了競(jìng)爭(zhēng)危險(xiǎn)、增進(jìn)獲利能力，使更有效的投入獲得好的經(jīng)營(yíng)。

1、認(rèn)同：認(rèn)同"張爺爺空心面”品牌文化及經(jīng)營(yíng)理念，具有合格的品牌意識(shí)。

2、共創(chuàng)：立志與總部團(tuán)隊(duì)共同建設(shè)、發(fā)展品牌、并保持品牌的持續(xù)營(yíng)。

3、熱愛(ài)：熱愛(ài)餐飲事業(yè)，愿意投身于餐飲行業(yè);對(duì)餐飲行業(yè)有一定的認(rèn)識(shí)了解。標(biāo)準(zhǔn)：全面配合總部的訓(xùn)練和統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

4、要求：有適宜的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地;面積在50-120平方米，供電功率在50KW以上。

5、維護(hù)：具有品牌至上、信譽(yù)一的經(jīng)營(yíng)意識(shí)和合作共識(shí)，具有市場(chǎng)應(yīng)變能力和競(jìng)爭(zhēng)能力，能夠自覺(jué)維護(hù)“張爺爺空心面”品牌形象。

6、守法：遵循“張爺爺空心面“規(guī)范化管理加盟守則，遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。許可：須持個(gè)人或公司有效身份說(shuō)明辦理加盟手續(xù)，用于總部建立跟蹤服務(wù)檔案，頒發(fā)授權(quán)證書(shū)和開(kāi)店資格證書(shū)。

7、設(shè)計(jì)：必須按照總部統(tǒng)一要求使用品牌VI系統(tǒng)進(jìn)行形象設(shè)計(jì)和店面設(shè)計(jì)。

8、備案：開(kāi)業(yè)后必須向總部提供店面彩色照片3張以上、經(jīng)營(yíng)地址、店鋪聯(lián)系信息和營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證書(shū)等相關(guān)資料，以便總部提供跟蹤指導(dǎo)服務(wù)

加盟張爺爺空心面所需要加盟的費(fèi)用并不高，只需要10-20萬(wàn)元的費(fèi)用就可以順利的開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)。包含品牌使用費(fèi)5萬(wàn)元、提高/增加金一萬(wàn)元，其中提高/增加金這方面，如果在雙方合同到期后，加盟商沒(méi)有任何違規(guī)經(jīng)營(yíng)，那么總部是將會(huì)原數(shù)無(wú)息退還的。據(jù)張爺爺空心面的加盟統(tǒng)計(jì)，開(kāi)業(yè)設(shè)備/材料費(fèi)用費(fèi)用大概在5-10萬(wàn)元，加上一定的建店費(fèi)用，預(yù)計(jì)2-3萬(wàn)元。

加盟張爺爺空心面，加盟商還會(huì)得到公司總部強(qiáng)大的實(shí)力作為后盾，可以為加盟商創(chuàng)業(yè)之路保駕護(hù)航，讓加盟店面可以快速的走向市場(chǎng)正軌。