邛崍燉雞面加盟詳情
邛崍燉雞面是四川邛崍縣地方特色小吃，改革開放之初始于邛崍縣的漁橋。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、老母雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內(nèi)，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。在邛崍燉雞面可謂是家喻戶曉，可謂是邛崍界的重慶小面!
邛崍燉雞面因面湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、老母雞雞骨放進(jìn)鍋里，用微火熬煮4小時，一直熬到清晨，湯由清變白咸了奶狀。此時，一掀鍋蓋，那縷縷的香氣就會撲鼻而來。用這種奶湯煮面，加上雞絲、酸菜肉絲等臊子，吃起來非?？煽?。
奶湯面，其特色如其名，湯如奶汁，色白而濃卻不膩。湯以豬骨熬燉而成。熬燉前先把"棒子骨"(即腿、脛骨等)，反復(fù)漂洗干凈、入沸水鍋中燉開片刻，再進(jìn)行漂洗，然后將骨搗斷，用大火熬燉，直到湯濃成為乳白色。調(diào)味品主要是胡椒粉，味精和用菜油拌炒透的食鹽。食時，以奶湯注碗中，撈入煮好的細(xì)面條，加上面勺。吃時伴以醬油和切碎的鮮青海椒，或"缽缽雞"(即涼拌雞片)就是。由于碗內(nèi)不加紅油海椒，所以本地也呼之為"清湯面"。屬于價廉味美，營養(yǎng)豐富的晨餐小吃。
奶湯面是邛崍地方傳統(tǒng)食品。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、老母雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內(nèi)，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。改革開發(fā)初期，漁橋聶大姐用8塊錢創(chuàng)業(yè)起步，經(jīng)營發(fā)展，名已有30多年歷史。在邛崍縣經(jīng)營該食品的有數(shù)百之多。而且在品種方面也有進(jìn)一步發(fā)展，如加雞絲紹子的叫成"雞絲奶湯面"，如三鮮紹子的叫"三鮮奶湯面"……等。而在奶湯面的基礎(chǔ)上，聶大姐一直堅持品質(zhì)食材，后自創(chuàng)用老母雞燉至4小時后的奶湯去做面，成為邛崍當(dāng)?shù)匾患艺跓蹼u奶湯面。而后聶大姐這一傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，因精工細(xì)作，誠實(shí)經(jīng)營而有口皆碑。2016年聶大姐被央視誠信檔案欄目組邀請到央視演播大廳跟央視一線主持人進(jìn)行一對一訪談，一起探討如何共建食品安全的美食天地!
邛崍燉雞面加盟優(yōu)勢
1、邛崍燉雞面作為餐飲企業(yè)、全國綠色消費(fèi)餐飲名店、深受消費(fèi)者喜愛的特色餐飲，是飲餐行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，可利用邛崍燉雞面品牌的名氣及美譽(yù)度，快速提升顧客對餐廳的認(rèn)知度。
2、邛崍燉雞面的主打產(chǎn)品以“快捷、健康、營養(yǎng)”為經(jīng)營宗旨，采取統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理的連鎖經(jīng)營模式。形成了邛崍燉雞面特有飲食文化風(fēng)格，受到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同和贊喻。
3、邛崍燉雞面是一家以“營養(yǎng)、健康、休閑”為主題的中式休閑時尚型連鎖企業(yè)，強(qiáng)化核心物流后臺—配送中心，突出了邛崍燉雞面的門店無煤氣設(shè)備的更大優(yōu)勢。
4、邛崍燉雞面標(biāo)準(zhǔn)化體系使得生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化、流程化。采用標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，操作流程更簡單，不受廚師限制，僅需簡單操作，即可讓口味統(tǒng)一;產(chǎn)品自有工藝的料包化改造，避免廚師隨意浪費(fèi)，并大大減少人力成本。
5、直接使用邛崍燉雞面提供的成熟的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理專有方案，減少自行摸索和籌備時間，避免在經(jīng)營過程中走太多的彎路。
6、采用現(xiàn)代與時尚休閑相結(jié)合的設(shè)計新理念，餐廳環(huán)境高雅時尚，滿足消費(fèi)者對流行、新鮮事物的追求。形象門頭采用當(dāng)今時尚的、整體感強(qiáng)烈的，搭配邛崍燉雞面特有的形象燈帶，極富視覺沖擊力。
7、完善的培訓(xùn)系統(tǒng)，有助您快速掌握成熟的經(jīng)驗(yàn)和技能。相比較獨(dú)立經(jīng)營，可免遭淘汰，大大提高了加盟者經(jīng)營事業(yè)的成功機(jī)率。
邛崍燉雞面加盟流程
1、與總部取得聯(lián)系，初步了解項目情況。
2、加盟商到總部進(jìn)一步考察項目詳情，填寫加盟申請表，并且提供加盟店的意向城市和具體店址。
3、總部派人前往具體位置進(jìn)行考察評估，并與加盟商商討具體鋪位，費(fèi)用由加盟商承擔(dān)。
4、雙方確認(rèn)無異議后，簽訂正式的特許經(jīng)營協(xié)議書，加盟商按照協(xié)議繳納加盟金等各項費(fèi)用。
5、總部協(xié)助加盟商制定開業(yè)前期的進(jìn)度方案表。
6、對店面裝修進(jìn)行設(shè)計，并且開展員工招聘，安排培訓(xùn)人員對加盟商以及員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
7、總部制定開業(yè)宣傳推廣方案。
8、加盟商自行辦理營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)經(jīng)營所需的證件和手續(xù)。
9、各種店內(nèi)設(shè)備開始籌備，并且進(jìn)行各種技術(shù)調(diào)試。
10、總部配送首批物料，同時店內(nèi)人員全都配備完整。
11、正式開業(yè)，總部跟蹤關(guān)注，不斷提出指導(dǎo)建議。
